罗非鱼富含高蛋白、低脂肪，做法多样
作者：渔歌牧韵•更新时间：8小时前•阅读2
罗非鱼，俗称非洲鲫鱼，是一种适应力极强的淡水鱼。它不仅肉质鲜美，而且富含高蛋白、低脂肪，是餐桌上的健康之选。
| 营养成分 | 含量 |
|---|---|
| 蛋白质 | 每100克肉中含蛋白质20.5克 |
| 脂肪 | 每100克肉中含脂肪6.93克 |
| 热量 | 每100克肉中含热量148千卡 |
| 钙 | 每100克肉中含钙70mg |
| 钠 | 每100克肉中含钠50mg |
| 磷 | 每100克肉中含磷37mg |
| 铁 | 每100克肉中含铁1mg |
| 维生素B1 | 每100克肉中含维生素B1 0.1mg |
| 维生素B2 | 每100克肉中含维生素B2 0.12mg |
外观完整，无鳞片脱落之现象。
鱼鳃呈淡红色或暗红色。
眼球微凸且黑白清晰。
无臭腥味者为新鲜的。
红烧罗非鱼是一道美味佳肴，其做法如下：
先将罗非鱼清洗干净，在其腹部划十字花刀。
往锅里放油，放入葱、姜、大蒜煸炒出香味。
将鱼放入锅中略煎后，加入老抽、醋、红糖、盐和水，小火炖15分钟。
收汤出锅后撒上葱丝、辣椒丝即可。
罗非鱼含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高。这些营养成分对于人体的生长发育、增强免疫力等方面都有很大帮助。
此外，罗非鱼中的不饱和脂肪酸对心血管健康也有益处，有助于降低血脂、预防心血管疾病。
先了解了罗非鱼富含高蛋白、低脂肪，做法多样，营养丰富。，接着深入罗非鱼烹饪多样，营养美食新潮流。
罗非鱼，以其低脂肪、高蛋白的特性，正逐渐成为烹饪界的新宠。每100克罗非鱼仅含98大卡热量，相当于轻轻松松完成一次中等强度的运动。这样的热量比同等重量的鲑鱼低了一半，脂肪量更是少得可怜，几乎只有鲑鱼的八分之一。尽管罗非鱼的omega-3脂肪酸含量相对较低，但其所含的不饱和脂肪酸和丰富蛋白质，足以满足人体日常所需。
红烧罗非鱼，一道简单又美味的家常菜，正受到越来越多家庭的青睐。选用新鲜罗非鱼，去鳞剖腹洗净，加入黄酒或牛奶泡制，能有效去除鱼腥味。烹饪时，用葱、姜、蒜爆炒，加入老抽、红糖、醋、盐等调料，小火慢炖，直至汤汁浓郁，鱼香四溢。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭餐桌上的健康之选。
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