一、新茶与陈茶的香气差异

二闻味道，新茶香气明显，质量越好的茶叶，香味越浓郁；陈茶则有一股焦糊气，且香气淡薄。

一看颜色，新茶颜色嫩绿，带有光泽；陈茶色泽发暗发褐。

2、香气辨味法：新茶香味浓郁，新鲜自然，旧茶香味偏淡，缺少鲜味。而存放一年以上的陈茶却是色泽枯黄，香气低沉，滋味平淡，饮时有令人讨厌的陈旧味。

4、有抗压力和抗焦虑的作用。绿茶含有茶氨酸，它是一种无镇静作用的松弛剂，能使人提高注意力，改善精神状态和总体机能。

新茶细毛自然连接在叶片上，尚未脱落。茶的新与陈，和质量概念上的好与次，并无对应关系。新茶与陈茶各有特点。选用什么样茶叶，全凭饮用者的喜好。

从2013年开始，问山茶友会用6年多时间，记录西湖龙井的成长，从小茶树到成熟茶叶的过程。

1、根据香气分辨。因为时间的延长，茶叶的香气就会由高变低，香型就会由新茶时的清香馥郁而变得低闷混浊。

2、根据色泽分辨。一般情况，绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮。红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的标志。

3、根据滋味分辨。新茶的滋味都醇厚鲜爽，而陈茶喝起来会感觉淡而不爽。

1、可以降低胆固醇和血压，也能降低心脑血管发病和死亡风险。

5、能提高免疫力。常喝茶的人其体内会产生大量的抗病毒干扰素，其含量是不喝茶人的10倍，这种可以抵抗感染的蛋白可以提高人体免疫力并有效帮助人体抵御流感。

7、减肥瘦身。茶还是对皮肤有很好保护作用的美容剂，多喝茶人靓丽。

8、其他保健作用。茶还能消除疲劳、提神、明目、消食、利尿解毒、防止龋齿、消除口臭等。

八、茶叶的成分与功效

茶叶中含有茶多酚、茶色素、茶氨酸、茶多糖、Υ-氨基丁酸等物质成分。茶多酚是茶叶中含量最多的一类可溶性成分，也是茶叶发挥其健康保健功效最主要的物质。

茶多糖是一类成分复杂的混合物，茶多糖具有抗辐射、增加白细胞数量、提高免疫力的作用，还能降血糖。茶叶中的茶氨酸物质，对阿尔海默病、帕金森病及自主神经功能紊乱都有预防作用。

茶，灌木或小乔木，嫩枝无毛。叶革质，长圆形或椭圆形，先端钝或尖锐，基部楔形，上面发亮，下面无毛或初时有柔毛，边缘有锯齿，叶柄无毛。

蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5cm，每球有种子1-2粒。花期10月至翌年2月。

十、

新茶香气浓郁，色泽鲜亮；陈茶香气淡薄，色泽暗淡。了解新茶与陈茶的特点，能帮助我们更好地选择适合自己的茶叶，享受茶的美味与健康。

4. 形状：新茶叶片饱满，叶尖完整；陈茶叶片萎缩，叶尖破损。

1. 新茶特点：

新茶口感鲜爽，具有提神醒脑的作用，适合年轻人和需要提神的人群。

2. 新茶适合制作茶艺表演，陈茶适合静心品饮。

五、未来展望

因为人们对生活品质的追求越来越高，茶叶品鉴逐渐成为一种时尚。未来，新茶与陈茶的鉴别和品鉴将更加精细化，茶叶文化也将得到更广泛的传承和发展。