绿豆性凉，味甘，具有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效，能预防中暑，治疗食物中毒等。绿豆性寒，三大人群不宜饮用。

绿豆性寒、味甘，...

夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。

因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。

3、正在服用各类药物的人不宜食用

绿豆汤空腹喝并不利于健康——从中医的角度绿豆性甘凉，脾胃虚寒者空腹饮用会加重对脾胃造成的伤害，可导致腹泻、呕吐、胃...

炎炎夏日，很多人的冰箱中囤满了雪碧、可乐和各种果味饮料用来降温，一瓶瓶下肚后，不仅钱包瘪了，体重也控制不住了~ 其实除了上述的这些“肥宅快乐水”，在家喝一碗绿豆汤也不错，不仅经济实惠、清凉爽口，还不容易长胖。

绿豆汤煮法有讲究 中医认为巧用绿豆可以祛热邪，绿豆具有清热解毒、消暑解暑

脾胃虚寒绿豆薏米冬瓜一起煮具有清热解毒、利尿消肿等功效，适合一般人群食用，但也有一些食用禁忌需要注意。脾胃虚寒者不宜食用：绿豆和薏米性凉，脾胃虚寒者食用后可能会引起腹痛、腹泻等不适症状。

6、绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可辅助治疗荨麻疹等过敏反应。绿豆对葡萄球菌有抑制作用。绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能。绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏。

如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒或吃错药等情况，在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理，经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，应经常食用绿豆来解毒保健。经常食用绿豆可以补充营养，增强体力。

例如有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者，不适宜过多饮用绿豆汤，吃了绿豆反而会加重症状，引发其他疾病。

绿豆还具有药用价值，绿豆性味甘寒、无毒《本草纲目》云：煮来吃，可消肿通气，清热解毒。如果我们食用过荤过辣的食物，胃就容易生热，性凉的绿豆最...

5、绿豆粉有显著降脂作用，绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。

3、自《开宝本草》记载：“绿豆，甘，寒，无毒。入心、胃经。主丹毒烦热，风疹，热气奔豚，生研绞汁服，亦煮食，消肿下气，压热解毒。”以后历代本草对绿豆的药用功效多有阐发。《本草纲目》云：“绿豆，消肿治痘之功虽同于赤豆，而压热解毒之力过之。且益气、厚肠胃、通经脉，无久服枯人之忌。外科治痈疽，有内托护心散，极言其效。”并可“解金石、砒霜、草木一切诸毒”。

绿豆的解毒成分会分解药效，影响治疗。

营养专家建议，要避免绿豆过于寒凉，可以选择喝绿豆粥。如果要单独用绿豆煮汤饮用，绿豆必须煮烂，方可食用。

4、《本草求真》曰：“绿豆味甘性寒，据书备极称善，有言能厚肠胃、润皮肤、和五脏及资脾胃，按此虽用参、芪、归、术，不是过也。第所言能厚、能润、能和、能资者，缘因毒邪内炽，凡脏腑经络皮肤脾胃，无一不受毒扰，服此性善解毒，故凡一切无不用此奏效。”

中医认为，绿豆性味甘、凉，入心、胃经，能清热解暑，利尿通淋，解毒消肿。值得注意的是，绿豆性凉，脾胃虚寒者忌食。本食疗方清热解毒、利水止痒，对于夏日湿热的皮肤瘙痒十分奏效。

绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效，但是也有一些禁忌。一到冬天就四肢发凉、体质虚弱的人，不要多喝绿豆汤，尤其是低于常温的，实在喜欢吃，每周也不要超过两次。从中医的角度看，寒症的人也不要多喝。

绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类。绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。专家提醒，体质虚寒的人不能天天喝绿豆汤。盲目喝绿豆汤，会导致腹泻或消化系统免疫力降低。

3.抗菌抑菌：绿豆中含有多种抗菌成分，具有抗菌、抑菌的作用。

功效	成分	作用
清热解毒	绿豆蛋白	中和体内毒素
消暑	绿豆多糖	降低体温
利水消肿	绿豆脂肪	促进水分排出

二、使用禁忌

2.服药期间不宜食用：绿豆具有一定的解毒作用，可能会影响药物的疗效，因此在服药期间应避免食用绿豆。

治疗食物中毒等。对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。

二类是老人、儿童以及体质虚弱的人

绿豆偏寒，因此对脾胃虚寒、身体阳虚者就不适合了，如患有慢性胃肠炎、关节疼痛、麻木、活动不利、腹痛、腹泻、痛经等虚症寒症时，食用绿豆可以加重病情，因此，脾胃虚寒者及体质虚寒的经期女性不宜....绿豆中含有非常丰富的营养物质，比如说碳水化合物，蛋白质以及各种维生素等，而且还含有着很多有益成分，如丹宁、生物碱、植物甾醇、多糖和鞣酸等，不仅能给人体补充营养...

绿豆的清凉魅力：夏日消暑新主张

一个具体的案例是，张先生是一名建筑工人，夏天工作时常常感到口干舌燥，身体疲惫。他开始每天下午喝上一碗绿豆汤，不仅感到精神振奋，而且身体状况也有所改善。

绿豆含有丰富的营养元素，如蛋白质、维生素等，具有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏等作用。此外，绿豆性凉，入心、胃经，对于消暑除烦、止渴健胃、利水消肿等方面有显著效果。

李女士是一位营养师，她经常向客户推荐绿豆，尤其是在夏天。她指出，绿豆不仅可以作为消暑饮品，还能作为健康饮食的一部分。

绿豆，作为一种消暑解热的佳品，具有丰富的营养价值和药用价值。只是，我们在享受绿豆带来的清凉的同时，也要了解自己的身体状况，避免食用禁忌，以确保健康。