甜菜种根收获及贮藏技术，关注收获后种根的保存方法

作者：农牧新视野•更新时间：13小时前•阅读2

甜菜，作为一种重要的糖料作物，其种根的收获和贮藏对于保障产量和品质至关重要。以下将详细介绍甜菜种根的收获及贮藏技术，关注收获后种根的保存方法。

甜菜的收获时期

根据我省的气候条件，9月中下旬即可出现早霜、10月上旬有严重霜冻。因此，结合多年来的实践证明，种根的收获时期宜在9月末收完为佳。

采用甜菜起掘机起收种根。起掘机有两种：一种是铲式起掘机，另一种是犁式起掘机。在无起掘机的情况下，也可以用五铧犁或川式大犁起收。种根起收时，一定要做到“四随”即随起、随捡堆、随修削、随假贮。

按照种根质量标准入选的甜菜，需要进行认真修削成种根。先轻轻去掉根上的泥土用刀背，摘净根头枯死的叶柄。然后用刀自下向上削去叶柄，以不伤根皮和顶芽为准，保留叶柄长3～5mm，削好的种根，其根头应是铅笔尖形，叶柄基部呈鱼鳞状。

临时贮藏，是指种根收获后到入冬窖藏前这段时间的田间或窖外假贮。因为种根收获后，新陈代谢旺盛，气温较高，窖温也较高。如果种根收获后立即入窖，会使窖温更高，致使种根发芽，甚至腐烂变质。

越冬贮藏有两种方式：一是原种种根贮藏，一般采用永久式种根窖贮；二是生产用种种根贮藏，一般采用简易式种根窖贮。

甜菜种根修削：质量保证的关键步骤

甜菜种根越冬贮藏：窖藏管理与温度控制

越冬贮藏是甜菜种根保存的重要环节。在入窖初期，需严防堆温上升过高，以免发芽和腐烂。通过通风口调节窖温，约20天左右降至1～2℃，表示窖内状况良好。若堆温仍在4℃以上，可能存在腐烂现象，需开窖检查。通风口堵死后，空间温度变化幅度为0～3℃，堆温变化幅度为-1～2℃。

甜菜种根的保存方法多样，需根据实际情况选择。一种常见的方法是在阴凉干燥处保存，将甜菜上边长叶的地方削去，放入塑料袋中封口，置于凉爽处。另一种方法是将甜菜根洗净后煮熟，切片包装，冷藏保存。此外，简易式种根窖也是一种有效的保存方式，可根据实际情况选择合适的窖藏规格和入窖时间。

通过有效的甜菜种根保存方法，可以显著延长其保质期，从而为种植者带来更大的经济效益。例如，通过合理的窖藏管理，种根贮藏期可达200～220天。在这段时间里，需创造适宜的环境条件，保证种根不冻不热，处于良好的休眠状态，以减少营养消耗，顺利通过春化阶段，为翌年采种打下基础。