五芳斋，作为中国知名的月饼品牌，其历史悠久，月饼口感细腻，馅料丰富，深受消费者喜爱。尤其是五芳斋的双黄白莲蓉月饼，以其独特的口感和丰富的营养，成为中秋佳节的热门选择。

中秋佳节将至，月饼作为节日的象征，自然不可或缺。近年来，坚果口味的月饼因其独特的口感和营养价值备受追捧，我们就来聊聊月饼坚果品牌那些事，看看哪些品牌值得你品味。

黑米月饼：粗粮中的佳品

内馅：莲蓉泥

材料：面粉100克、黑米面35克

自带古铜光泽的黑米粗粮低甜月饼，用一顿大餐结束快乐的暑假，秋天的第一个月饼，自制月饼，中秋节。

2、加入过筛后的黑米粉和中式糕点粉。

4、冷藏过粉团就可以分割相应的克数，50克的月饼皮17克，馅料33克。

1、莲子清洗，浸泡3个小时，然后将莲心取出。

转化糖浆85克，花生油30克，枧水2克

1, 五仁选用杏仁、核桃、花生、瓜子、芝麻五种坚果，口感丰富，营养价值高。

3、稻香村稻香村是苏式月饼传承代表企业之一，其以优质的原料，独特的配方，并融合现代先进技术，做出风味绝佳的月饼，深受广大消费者的欢迎与喜爱。

1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅，放入糖。

4、将饼皮按扁，包入馅料，一点一点将馅全部包住馅料成圆形

8、刚出炉的月饼，饼皮很硬，待两三天后变软，饼皮会渐渐变得柔软油润，这个过程叫做“回油”。

3、将面团和馅分成小份，皮与馅的比例是3：7

2、清洗，去芯后的莲子，用小火煮2-左右小时。要煮到用手轻轻一捏就成泥状。

5、一直用小火慢慢熬煮即可。煮至糖浆颜色慢慢变深，约40分钟到1小时左右。

5、月饼模具内撒上一些面粉防粘，摇一下，使面粉附在模具上，再将多余的面粉倒出，把包好的面团放入模具，压模

做法：

5、并分三次加入植物油，每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次。

原料：细砂糖400克，水200ML，新鲜柠檬汁50ML。

6、如果脱膜后月饼表面面粉较多，喷上少许水，等水干后，进烤箱

视频 黑米也能做月饼，有杂粮的香味颜色花纹很好看，包起来就可以送人

3、糖水煮开后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。且记，一直到煮糖浆结束，都不要再搅拌糖水。

6、炒到莲泥变浓稠，起锅，即成莲蓉。

4、可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。

2、筛入面粉、黑米粉，搅拌揉成面团，放置1小时分钟

6、煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。

近期，黑米月饼广受欢迎，下面我们就一起看看它的做法吧。

7、然后放入预热好的烤箱，烤5分钟，待花纹定型后，取出来刷一层蛋黄水，再放入烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄。

3、将煮好的莲子略凉，倒入料理机中，加少许水，打成莲泥。

在这个中秋佳节，一款名为黑米月饼的新星悄然崛起。它选用黑米作为主要原料，不仅保留了黑米本身的营养，更赋予了月饼独特的古铜光泽和低甜口感。黑米月饼的诞生，是对传统月饼的一次创新，也是对健康生活理念的践行。

黑米月饼的制作过程颇为讲究。选用优质黑米，经过浸泡、清洗、磨粉等工序，制作成黑米粉。然后，将黑米粉与面粉按3：1的比例混合，加入转化糖浆、花生油等材料，揉制成面团。接着，将面团分割成皮和馅，皮馅比例为3：7。最后，将馅料包裹在饼皮中，放入模具压制成型，放入烤箱烤制。出炉后的黑米月饼，色泽金黄，口感细腻，营养丰富。

黑米月饼的独特之处在于其创新与传承的结合。在传承传统月饼制作工艺的基础上，黑米月饼引入了黑米这一健康食材，使得月饼在口感和营养上都有了新的突破。黑米富含膳食纤维、维生素和矿物质，具有降低血脂、抗氧化等功效，是现代人追求健康生活的不二之选。

此外，黑米月饼在包装上也别具一格。设计师将古风元素与现代审美相结合，推出了多种风格的礼盒，既满足了消费者的审美需求，又提升了产品的档次。黑米月饼的上市，不仅为消费者带来了新的选择，也为月饼市场注入了新的活力。

因为人们健康意识的提高，黑米月饼凭借其独特的口感和营养价值，在市场上受到了广泛关注。未来，黑米月饼有望成为月饼市场的新宠。一方面，黑米月饼可以满足消费者对健康食品的需求；另一方面，其独特的口感和精美的包装，也使其成为中秋佳节送礼的佳品。

为了进一步拓展市场，黑米月饼的生产商可以尝试以下策略：一是加大研发力度，推出更多口味和种类的黑米月饼；二是加强品牌宣传，提升品牌知名度和美誉度；三是拓展销售渠道，将黑米月饼推向更多消费者。