南瓜保健食品加工技术，以南瓜为原料
南瓜，这个看似普通的蔬菜，实则蕴含着丰富的营养价值和保健功效。因为人们对健康饮食的追求，南瓜保健食品加工技术应运而生，为人们带来了一道道美味与健康并存的佳肴。
南瓜，葫芦科草本植物，被誉为“宝瓜”。据《本草纲目》记载，南瓜性味甘温，具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫、明目定睛之功效。现代科学研究也证实，南瓜富含淀粉、糖、蛋白质、脂肪、各种氨基酸和维生素，以及胡萝卜素、葫芦巴碱、腺嘌呤、甘露醇、果胶、可溶性纤维素等多种成分。
| 营养成分 | 含量 |
|---|---|
| 胡萝卜素 | 每100g南瓜含1.1mg-1.2mg |
| 维生素C | 每100g南瓜含21.8mg |
| 淀粉 | 每100g南瓜含5g |
| 蛋白质 | 每100g南瓜含0.6g |
南瓜中的维生素C和胡萝卜素含量几乎为瓜菜之首，具有抗氧化、抗衰老、提高免疫力等作用。此外，南瓜中的多糖成分还具有抗癌、降血糖、降血脂、抗炎等功效。
1. 保健南瓜粉将南瓜洗净去皮去籽，切成小块，蒸熟后打浆，浓缩，加入海藻酸钠和柠檬酸，调整pH值，继续浓缩至可溶性固形物在55%以上，灌装密封，杀菌即为成品。
选择成熟好、色泽金黄的南瓜清洗、去蒂，切成片，加水浸泡，晾晒，晒干后加硫代硫酸钠溶液浸泡，置阴凉处泌霜，收取霜粒即为南瓜霜。将南瓜霜与其他原料混合，制成低糖南瓜酱。
因为人们对健康饮食的重视，南瓜保健食品市场前景广阔。据统计，我国南瓜年产量达数千万吨，南瓜资源丰富，加工成本低，投资回报率高。此外，南瓜保健食品具有以下优势：
原料易得，价格低廉
营养丰富，保健功效显著
加工工艺简单，易于推广
市场需求旺盛，发展潜力巨大
南瓜保健食品加工技术，以南瓜为原料，提取其营养成分，制作成易于人体吸收的食品。已经明确了，接下来是南瓜营养食品，健康生活新选择。
2、低糖南瓜酱
产品特点：酸甜适口，酒香、果香协调，口感独特。
因为我国社会经济的发展和人民生活水平的提高，人们在追求丰富物质生活的同时，对健康和生命的关注越来越高。食品营养与保健已成为社会的新需求。南瓜不仅营养丰富，近年来其保健功能也日益引起人们的关注。基于此，我们致力于将南瓜的营养价值转化为便捷、美味的食品，以满足现代人的健康需求。
产品特点：本产品色泽黄亮，口感独特，营养丰富，降糖保健，对糖尿病、肝炎、肝硬化、肾炎等疾病有辅助治疗作用。可添加于面包、糕点、挂面中制成保健食品。
工艺流程：南瓜→清洗→切开取籽→分选→打浆→巴氏杀菌→冷却→果胶酶处理→过滤除渣→糖化→果浆成分调整→灭菌→冷却→发酵→贮藏陈酿→澄清→调配→精滤→灌装→杀菌→成品。
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