吃河豚中毒多在私厨，因非法加工、烹饪导致
江门市中心医院、新会区双水镇食品药品监督所方面的消息显示，近几年在江门等水网地带，时有因吃河豚而中毒的事件发生，但是基本上都出现在“私厨”中。
吃河豚中毒多在“私厨”，不少人凭老经验处理河豚。2015年08月10日，河豚鲜美却有毒。“调查食肆卖河豚称已‘试毒’由于河豚属于‘国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品’为防止因食用河豚而引发食物中毒，国家食品药品监督管理局等单位已经多次明确食品经营单位不得生产加工河豚，并发文禁止。
前不久，一厨师因私自烹饪河豚鱼，致食客吃成植物人，没想到时隔不久，厦门一餐厅又因私自烹饪河豚鱼而出事。来源：厦门日报，记者：陈妮。私自加工河豚鱼致食客中毒，厦门一餐厅被罚12.5万元。近日，厦门翔安区市场监管局值班人员接到消费者投诉，在新店镇某餐厅吃了河豚鱼后出现疑似食物中毒现象。
河豚处理不当，后果不堪设想河豚鲜美，却有毒。广州管圆线虫多存在于陆地螺、淡水虾、蟾蜍、蛙、蛇等动物体内，如果不经煮熟就食用这些动物，很容易感染广州管圆线虫病。
上海市崇明区人民法院公开开庭审理了渔民季某某自行烹制处理河豚鱼并给他人食用，致一人重伤案件。法院当庭以过失致人重伤罪一审判处被告人有期徒刑一年。中国渔业协会河豚鱼分会副秘书长王常玉告诉北京青年报记者，目前我国明文规定野生河豚鱼绝对禁止加工销售，即使是养殖的河豚鱼也不能销售活鱼和未经加工的整鱼，消费者应杜绝自行处理河豚烹饪食用现象。
虽然知道河豚处理不当会导致食物中毒，但季某某此前有过几次成功的烹饪经验，于是季某某购买了200元近20斤未经加工的河豚整鱼，自己加工烹饪后...
食品安全警钟长鸣，私厨需谨慎据报道，某餐厅所售河豚菜品导致多名顾客中毒，事件发生后，相关部门迅速介入调查。一方面，公众对于食品安全的关注度持续上升，对于食品来源、加工过程以及质量检测等方面的要求也越来越高。白茶花茶舒城兰花揭秘餐厅河豚中毒事件真相。
不久前，广东省江门礼乐镇市民陈先生捞到河豚，亲手做给工厂的几名员工品尝，谁知他们一起中毒入院，其中一名员工送院后不治身亡。是当地一家工厂的老板。近日，陈先生又在西江河捕获河豚，陈先生按照家传的方法处理河豚并烹制好，中午请厂里的员工一起进食。不料他和一名员工吃后感到不适，当天员工送院后不治死亡，陈先生轻度中毒，经抢救则脱离了危险，现已出院。
“从我爷爷开始，我们就是自己在家里做河豚吃的，爷爷做着吃了几十年没事...
河豚烹饪，安全先行据了解，一般烹饪手段难以破坏河豚毒素，如果抢救不及时，人如果误食中毒，最快10分钟内就会死亡。由于河豚属于“国家为防病等特殊需要明令禁止...
| 事件时间 | 事件地点 | 事件原因 | 事件结果 |
|---|---|---|---|
| 2015年08月10日 | 江门市 | 私自烹饪河豚鱼 | 致食客中毒 |
| 近期 | 厦门市 | 私自烹饪河豚鱼 | 致食客中毒 |
| 近日 | 江门市 | 私自烹饪河豚鱼 | 致食客中毒，一人死亡 |
河豚肉质虽鲜美，但野生河豚含有剧毒，食用野生河豚很容易因加工处理不当导致中毒。而且，河豚毒素极为耐热，高温不可清除，在烹调过程中不易被破坏，长时间的蒸煮炖等烹饪方法，对去除毒素作用不大。私自加工河豚鱼致食客中毒。
吃河豚中毒多在私厨，因非法加工、烹饪导致。已经分析完毕，现在看私厨河豚中毒频发，需规范加工烹饪。
只是，河豚的毒性极强，烹饪手段难以破坏其毒素。一旦误食，后果不堪设想。江门市民陈先生就曾因私自烹饪河豚，导致自己和员工中毒入院，其中一名员工不幸身亡。这一事件 提醒我们，河豚中毒的风险极高，切不可轻视。
面对河豚中毒频发的现状，相关部门已采取了一系列措施，加强食品安全监管，提高公众对食品安全的关注度。只是，要想从根本上杜绝河豚中毒事件，还需从源头上加强河豚的加工烹饪规范，提高厨师的专业素养，保障消费者“舌尖上的安全”。
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