8、茄子干不仅美味，还含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和多种矿物质，尤其是维生素P的含量非常高。

茄子干的禁忌

茄子干性质偏热，尤其在冬季，过量食用可能会引起上火。因此，孕妇在夏天应尽量减少茄子干的摄入，以确保体质健康。

2、 将水煮沸，煮2分钟后关火，将茄子条放入筛箩中，置于阳光下晾晒至完全干燥。

7、茄子含有维生素E，有助于防止出血和延缓衰老，常食茄子有助于降低血液中的胆固醇水平，对延缓衰老有积极作用。

茄子对癌症有一定的抑制作用，对痛经、慢性胃炎及胃炎水肿等也有一定的治疗作用。茄子性凉，脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。此外，茄子秋季味偏苦，便溏者不宜多食；手术前也最好避免食用茄子，以免麻醉剂分解受阻，影响术后恢复。

茄子干富含多种营养成分，包括维生素、矿物质和纤维素等。

2、茄子干中的营养物质还能增强人体细胞的弹性，降低毛细血管的脆性和渗透性，防止微血管破裂出血，维护心血管的正常功能。

3、茄子干具有治疗冻疮的功效，取冬天地里茄子秧两三棵，加水煎煮，水开后煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，并用茄子秧擦洗，连续三次即可治愈。

茄子具有降低血脂、血压的功效，具体方法为：选用深色长条型茄子，切成段或丝，用麻酱酱油调拌，晚餐食用可有效降低和自愈。

茄子干虽不及新鲜茄子营养美味，但同样具有独特的风味和药用价值。适量食用对某些疾病有较好的治疗效果，但不宜过量。

标签: 茄子干，营养价值，蛋白质，2014-06-26，阅读量：325

2、茄子用于治疗热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

茄子干具有补充身体所需化合物和膳食纤维、调理脾胃、清热解毒、消肿、止血的功效。适量食用茄子干，还可治疗皮肤溃疡、便血、痔疮等症状。茄子能很好地调理血压、降低血脂，同时有助于伤口愈合。

茄子是一种常见的蔬菜，被视为美味且营养丰富的食材。晒干茄子是将茄子切片或切块后晾干，除去水分。在中国传统中医药理论中，茄子干被认为具有多种对人体健康有益的功效，其独特的风味和营养价值深受人们喜爱。

很多人对茄子干的营养价值并不了解，在选择茄子干时，应先对茄子进行认识，这样才会了解茄子干的营养价值。

3、用茄子干烧肉是原始自然的美味，茄子干装袋放入冰箱冷冻层可保存较长时间。

9、茄子含有皂草甙，可促进蛋白质、脂质、核算的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。特别对男性还有提高性能力之效。此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇。

茄子干，顾名思义，就是茄子晒干后的成品。很多人都非常喜欢茄子，但新鲜茄子存放时间不长久。如果把茄子晒干存放起来，不仅便于收藏，还能大大延长存放时间。那么，茄子干吃了有哪些好处呢？

茄子干具有抗氧化功能，可防止细胞癌变；同时能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化；可调节血压，保护心脏。这是许多蔬菜水果望尘莫及的。因此，经常适量食用茄子，对身体健康非常有益。