从中医学角度出发，鹌鹑性味甘、平、无毒，入肺及脾经，有消肿利水、补中益气的功效。在医学上，常用于治疗糖尿病、贫血、肝炎、营养不良等病。

鹌鹑具有补中益气、健脾养胃、强筋骨、明目等功效和作用。适用于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良、腰膝酸软等症状。主要用于脑部、周边等血液循环障碍。

功效	适用症状
补中益气	脾胃虚弱、食欲不振、倦怠乏力
健脾养胃	消化不良、腰膝酸软
强筋骨	筋骨不健、腰膝酸软
明目	视力模糊、眼干眼涩

鹌鹑蛋香味鲜美，营养丰富，是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，有“卵中佳品”之称。其实，鹌鹑也是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，可与补药之王人参相媲美，被誉为“动物人参”。对男士则有益精血、温肾壮阳之效。

鹌鹑的药用价值被视为“动物人参”。鹌鹑肉是高蛋白、低脂肪和维生素的丰富来源，含大量蛋白质，脂肪较少。用于脾虚气弱、体倦、少食或腹泻；小儿疳疾、营养不良；脾虚水肿；肝肾不足、筋骨不健、腰膝酸软等。

功效：补益五脏，益气养血。

2．鹌鹑肉加当归头片、红枣煲汤，这汤对女孩子贫血，脸色苍白有很好的效果。

功效：主要用于脾胃气虚：饮食减少、消化不良、四肢无力、大便溏薄等。鹌鹑为雉科动物鹌鹑的肉或全体。

3．鹌鹑菘：鹌鹑肉、广东的润肠、大豆芽、全部切碎成蓉，开锅下油，把它炒香、加调味、粉丝、葱花、元茜，用西生菜和紫菜包起来吃。

5．杜仲杞鹌鹑：鹌鹑1只，枸杞子30g，杜仲15g，煎水取汁饮，并食鹌鹑肉。该方用鹌鹑、枸杞子、杜仲补肝肾而健筋骨，强腰膝。用于肝肾虚弱，腰膝酸软或疼痛等。

1．鹌鹑肉加山药、杞子、肇实、莲子、意仁、桂圆煲汤滋润养颜。

忌：感冒期间忌食。鹌鹑肉和菌类一块吃，容易导致痔疮；和猪肝一块吃，容易导致脸上长雀斑。

鹌鹑的卵。清洗用。

蛋，并含芦丁。用于营养不良、贫血、结核病及高血压、血管硬化等。煮食或蒸食。

味甘，性平。能补益气血。有较高的营养价值。所含蛋白质，维生素B1、B2，卵磷脂、铁等均高于鸡。

归经归脾、大肠经。

性味性平，味甘。

宜：营养不良，体虚乏力，贫血头晕者宜食；小儿干积，肾炎浮肿宜食；结核病人宜食，胃病，神经衰弱，支气管哮喘，皮肤过敏者宜食。

小李，一位年轻的上班族，常感身体疲惫，面色不佳。医生建议她尝试使用鹌鹑山药煲汤来调理身体。她按照医生的建议，每周两次煲鹌鹑山药汤，坚持了一个月后，她不仅精力充沛，肤色也变得更加红润有光泽。

案例二：鹌鹑菘，润肠又养胃

赵女士，一位办公室白领，长期久坐导致腰膝酸软。经过朋友介绍，她开始尝试杜仲杞鹌鹑。将鹌鹑与枸杞子、杜仲一同煎煮，饮用汤汁并食用鹌鹑肉。一段时间后，赵女士的腰膝酸软感明显减轻，工作效率也得到了提升。