在东海的怀抱中，宁波带鱼以其三指宽的体型，肉质鲜美，口感细腻而著称。它不仅是宁波地区的特产，更是海鲜爱好者的心头好。

大一点的银鲳往往肉质肥厚鲜美，特别好吃，当然价格也比较高。大的鲳鱼背上划上网纹格后红烧最是好吃，只要材料新鲜，只需要简单的家常做法，就能烧出鲜嫩入味的好味道来。

那么，杭州市场上卖的到底是不是宁波带鱼呢？周女士说，休渔期间，她的摊位以卖福建带鱼为主。“福建带鱼进价比宁波带鱼便宜，而且它们味道吃起来差不多，除非是内行，一般人很难分出来。而且这段时间卖的都是冻带鱼，吃的人也不多，宁波带鱼进价高，所以拿的少。”

带鱼的成长周期较长，夏季的鱼卵长到冬天还很小，所以市场上还能看到不足20厘米的小带鱼。市场的高需求是罪魁祸首，业内人士分析，因为近年来由宁波、舟山一带旅游业的迅猛发展，拉高了带鱼等海鲜价格，由此出现了部分帆张网渔船在囊网中加设密眼衬网这种“竭泽而渔”的捕鱼方式。

宁波带鱼：品质与价格的较量

杭州人最爱的还是宁波带鱼,肉质鲜嫩.东海休渔的这段时间,宁波带鱼的供应量下降,充斥市场的福建带鱼、南海带鱼、 洋带鱼 等等,不懂行的人肯定要懵了，因为摊主会告诉你，它们都是宁波带鱼。

虽然商贩都声称卖的是宁波带鱼，但是这些带鱼的价格却不同。做了10多年水产生意的周女士坦承：目前市场上卖的最贵的宁波带鱼，二三两左右的15元一斤，福建带鱼一般13元，南海带鱼半斤左右的个头也只能卖10元一斤，“洋带鱼”更便宜，8元一斤。

带鱼种类	价格
宁波带鱼	15
福建带鱼	13
南海带鱼	10
洋带鱼	8

记者从省海洋与渔业局获悉：2011年全省带鱼渔获产量47万吨，相比2010年53万吨有小幅下降，该局渔业处副调研员刘定康表示，这个波动属于正常范围，最近几年带鱼的产量比较稳定，供应本地市场应该没有问题。

一条好吃的带鱼，要在-3℃～3℃的冷藏室里保存3天，让一部分蛋白质分解成氨基酸，使带鱼鲜度增加，肉质更细腻。

不过，摊主们却一致口径，自己卖的就是宁波带鱼。

于2021年4月18日上线。西瓜视频为您提供高清视频,画面清晰、播放流畅,看丰富、高质量视频就上西瓜视频。 推荐 Audio/video is not supportedPlease TryRefresh 00:00/00:00 2Xforward 00:00/00:00打开西瓜视频,看完整高清内容 海鲜传递辉1.3万粉丝199视频 关注 浙江松门海鲜市场,平常说3指宽的带鱼;那8指宽的带鱼如何? 原创1800次播放2021-04-18发布 海鲜大货 我觉得在浙江那边生活很好,可以到海边去玩,还可以吃海鲜。 推荐作者 墨瑜 优质游戏领域创作者 143万粉丝·6.8亿播放 去看看 杰哥帅大作战 优...

印度洋和南海过来的带鱼，鱼眼的眼白部分是黄绿色的，背上有珠状颗粒，而且，个头都比较大，一般在半斤左右。而宁波带鱼，二两左右的比较多。

眼睛小，下颚短，身材匀称，味道鲜美。

黄鱼鲞、咸肉、面结这三种宁波人非常喜欢食材的组合让鲜美滋味互相渗透交融,产生了非常美妙的复合口感.血蚶是在东南沿海地区广受欢迎的一种...

见记者在摊前踌躇，他以内行人的口气指点：“现在已经买不到宁波带鱼啦，都是福建带鱼。吃宁波带鱼，要去普陀、北仑这些地方。”范先生说，作为资深的带鱼吃货，他偶尔会托朋友从宁波、舟山带点回来打打牙祭。

带鱼表层的银脂，富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇、增强皮肤表面细胞活力，使皮肤细嫩光洁的作用。

不过，现在宁波带鱼的个头都比较小，冬天的带鱼，一斤以上的也不多。识别一条美味的带鱼，先要看鱼的厚度和宽度，越大越好。范先生留恋的宁波带鱼在他的印象里有三斤重。

宁波地区吃的基本上是银鲳,肉质细嫩鲜美,口感比较好.冬季的带鱼肉质细腻鲜美,特别好吃,配合着萝卜丝的清爽气味,互相搭配间,味道融合转化出一种醇厚鲜美的新滋味.而宁波人常常习惯在冬季用萝卜丝搭配东海带鱼一起烧煮.

从2018年市场十大主要水产品交易量统计分析可见:带鱼、虾公式、鲳鱼、海鳗、鱿鱼、鮸鱼等6只水产品交易量比上年有所增加,而黄鱼、鲜蟹交易...

带鱼一般分布在印度洋和西太平洋的温暖海区。“带鱼的味道取决于它的糖分和脂肪，越多越好吃。在越冬前带鱼需要摄入大量食物。但越往南水温越高，海水里的营养饵料越少，所以宁波、舟山一带带鱼的味道最好。”刘定康说，这也是为什么冬天的带鱼最好吃，现在市场上的冻带鱼，多是去年冬天大量捕获后放进冷冻库里的，到了伏季拿出来卖。

“现在政策已经规定，幼鱼的捕获量不能超过10%。除了伏季休渔，省海洋与渔业局还规定在春季产卵时期停止捕捞大带鱼。”刘定康说。

这堆 小 带鱼,鱼鳞脱落,估摸三指宽,摊主告诉记者,这是正宗的小眼睛带鱼,肉质厚实,分量很重,每条有半斤重。.戎先生说,作为东海主要的经济鱼类,...

宁波带鱼特征宁波带鱼特征...宁波带鱼特征展开眼睛小,下颚短,身材匀称,味道鲜美。我要提问 小申_906 退出 6 每天登录问答 +2 金币,+2 经验 宁波带鱼特征0 2017.08.17其他分享举报 宁波带鱼特征...宁波带鱼特征展开 采纳率:59% 等级:9 已帮助:866人 私信TA 管理员操作: 任务列表 日 常 任 务 成 长 任 务 10 金 币 抽 手 机 ©2021 360.CN 奇虎360旗下搜索服务

宁波特产之一,风带鱼,回味无穷,于2019年11月22日上线,由谢奶奶海鲜上传。西瓜视频为您提供高清视频,画面清晰、播放流畅,看丰富、高质量视频就上西瓜视频。 谢奶奶海鲜557粉丝·20视频关注宁波特产之一,风带鱼,回味无穷 收藏分享农设计 你好2020努力 5年前 赞回复 展开 1 条回复 大强子 刘强东又给老家送年货了,60岁以上老人每人1万元红包,上学时的所有在校老师每人10万元红包。#刘强东 #红包 #星耀国风盛典 #100位国风星耀官闪耀郑州0次播放 百卉含英+3小时放松轻音乐&一樽未辨酬风物,三爵犹堪乐帝基清闲的轮船chp23次播放 .学校歌手大赛上 学姐演唱一首改编的...

东海伏季休渔已经一个月，昨天记者去杭州农贸市场打探了一下，市场上卖的多数是冻带鱼，价格跟前段时间比，涨幅较小。

宁波带鱼的口碑是吃货们口口相传下来的，范先生记忆中的味道只可意会不可言传。

所以，平常挑带鱼时，通体银白的带鱼最好。带鱼变黄，正是时间放久后，这层不饱和脂肪酸氧化的结果。

记者在农贸市场发现，摊贩们杀鱼时竟把表层的鱼鳞刮掉了，一起被刮去的还有银脂。

在断河头农贸市场，记者巧遇了一位范先生，他是“无鱼不欢”，一下子买了三斤带鱼。

每年冬至前后,带鱼条子最好,三指宽度以上,肉质口感最佳,取中间鱼身最均匀的一段红烧，油滋滋的肉香惹人怜爱。.临海而生的宁波骨子里就有一股...

另外，周女士也提供了一个区别福建带鱼和宁波带鱼的法子：现在市场上在卖的宁波带鱼外表包有一层“冰衣”，而福建带鱼还是鲜带鱼。

在浙江的美食地图上，宁波带鱼占据着不可替代的地位。它的鲜美，如同春天的第一缕阳光，温暖而明媚。带鱼，这种生活在东海的鱼类，以其肥美的肉质和独特的口感，成为了宁波人餐桌上的常客。

宁波带鱼，作为宁波地区的特色产品，其市场需求一直旺盛。因为人们对健康饮食的追求，宁波带鱼的市场前景也将更加广阔。未来，宁波带鱼将如何发展，让我们拭目以待。