鸭蛋，这个看似普通的食材，却蕴含着丰富的营养。它不仅口感鲜美，更在优质蛋白质、维生素和矿物质等方面表现出色，为您的健康饮食增添一抹亮色。

鸭蛋的营养成分

营养成分	含量	备注
热量	180
硫胺素	0.17	帮助能量代谢
钙	62	维护骨骼健康
蛋白质	12.6	优质蛋白质来源
核黄素	0.35	参与能量代谢
镁	13	维持心脏和神经功能
脂肪	13	提供能量
烟酸	0.2	帮助能量代谢
铁	2.9	预防贫血
碳水化合物	3.1	提供能量
维生素C	0	抗氧化
锰	0.04	参与骨骼形成
膳食纤维	0	促进肠道健康
维生素E	4.98	抗氧化
锌	1.67	参与免疫反应
维生素A	261	维护视力
胆固醇	565	适量摄入
铜	0.11	参与铁代谢
胡萝卜素	1	维生素A的前体
钾	135	维持心脏和肌肉功能
磷	226	参与骨骼和牙齿形成
视黄醇当量	70.3	维生素A的活性形式
钠	106	维持体液平衡
硒	15.68	抗氧化

鸭蛋中的优质蛋白质含量与鸡蛋相当，但矿物质总量远胜鸡蛋，尤其是铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。

鸭蛋最适宜阴虚火旺者作食疗补品用，煎、煮或沸水加白糖冲服皆可。咸鸭蛋性寒，清肺热、降阴火的功能颇佳，咸蛋黄油，儿童多食可治疳积，外抹可治烫伤、湿疹。

鸭蛋属于生活中常见的食物，营养价值较高，一般有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、卵磷脂等营养价值，具有补充营养、润肺止咳、保护视力、护肤美容、促进骨骼发育等功效与作用。

鸭蛋的食用方法多样，可以煮、炒、蒸、炸等，根据个人口味选择不同的烹饪方式。

煮蛋：将鸭蛋放入沸水中煮熟，可搭配酱油、醋等调料食用。

炒蛋：将鸭蛋打散后，加入适量的蔬菜或肉类炒熟。

蒸蛋：将鸭蛋打散后，加入适量的调料，蒸熟后即可食用。

炸蛋：将鸭蛋打散后，加入适量的面粉和调料，炸至金黄酥脆。

选购鸭蛋时，应选择外壳干净、无破损、无异味的产品。储存鸭蛋时，应放在阴凉通风处，避免阳光直射和潮湿，最好放在冰箱中保存。

探索健康新食尚：鸭蛋的魅力之旅

一种新的美食佳品逐渐崭露头角——鸭蛋。它以其独特的营养价值和烹饪方式，成为人们餐桌上的新宠。

土鸭蛋：自然之选

鸭蛋不仅可以作为日常食品，还广泛应用于烹饪中。煎、煮、蒸、炒等多种烹饪方式都能让鸭蛋焕发出不同的风味。无论是早餐的蛋炒饭，还是晚餐的清炖汤品，鸭蛋都是不可或缺的食材。

选购与食用指南