开水烫青辣椒后，如何腌制出酸辣可口的美味
作者：农牧智慧星•更新时间：9小时前•阅读4
| 主料 | 辅料 |
|---|---|
| 青尖椒3斤 | 盐15g |
| 姜15g | 八角15g |
| 花椒10g | 味精5g |
| 白糖10g | 醋20ml |
| 酱油20ml | 无 |
新鲜青辣椒洗净，控干水分。
用小刀切掉辣椒把。
顺着辣椒纵向划一刀，这样腌制时辣椒更容易入味。
将辣椒放入开水中烫2分钟，去除多余水分。
将烫好的辣椒放入盆中，加入食用盐、生抽、蚝油、香醋、花椒、大料、桂皮等香料。
用筷子调匀，盖上保鲜膜，放置阴凉通风处腌制。
每天搅动一次，让辣椒均匀地与料汁接触。
腌制7到10天后，青辣椒即可食用。
选择新鲜、完整的青辣椒，避免破皮。
烫辣椒时注意火候，不要烫得太久。
腌制过程中，可根据个人口味调整香料比例。
腌制好的青辣椒可保存较长时间，适合做下饭菜或拌饭。
通过以上步骤，您就可以轻松制作出酸辣可口的青辣椒了。不仅美味，而且营养丰富，是一道不可多得的佳肴。
针对开水烫青辣椒后，如何腌制出酸辣可口的美味？的观点结束，现在看青辣椒烫煮后，酸辣腌制新潮流。
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