鸡腿菇，作为一种营养丰富、口感鲜美的食用菌，近年来在市场上备受青睐。要想实现鸡腿菇的高产，掌握适宜的温度、湿度和营养条件至关重要。本文将为您详细解析鸡腿菇高产栽培的关键要素。

温度条件

鸡腿菇的适宜生长温度为8~30℃，最佳温度为12~18℃。在蔬菜大棚中栽培鸡腿菇时， 需要进行遮阳处理。当菌袋长满菌丝后，在适宜的温度条件下可脱袋投放菇床。

适宜温度范围	最佳温度	注意事项
8~30℃	12~18℃	注意遮阳，避免阳光直射；控制温度变化，避免温差过大。

鸡腿菇在生长过程中需要保持75%的湿度。在适宜的温度条件下，注意不要让阳光直射鸡腿菇，可以使用遮阴棚，保证不透光即可。然后可以覆一层塑料膜，防止雨天漏水，保持湿度。

适宜湿度	保湿措施	注意事项
75%	使用遮阴棚、塑料膜等	避免过度保湿，防止病害发生。

鸡腿菇的营养需求较高，需要提供充足的有机质和氮、磷、钾等元素。

配方	营养成分	含量
棉子壳40，葵花秆粉40，玉米秆20，奶牛粪粉20，麸皮5，菜籽饼粉3，复合肥1.5，生石灰粉4，石膏粉1，添加剂1#0.1，添加剂2#0.15	有机质	55~60
玉米芯40，玉米秆40，麦草20，黄牛粪粉20，麸皮5，豆饼粉5，玉米粉5，复合肥1.4，生石灰粉5，石膏粉、添加剂等同配方①	氮	2.5~3.0
进料播种前棚内用气雾或烟雾消毒药密闭熏蒸一夜	磷	1.5~2.0

栽培管理要点

1. 建畦：在进料播种前6~8天，开始建畦作业。建畦规格：操作道宽60cm，小畦宽40cm，丰产埂宽20cm，两个操作道之间含两个小畦及一个长丰产埂，再在每个小畦内每隔50cm建一个宽20cm的短丰产埂，将小畦分隔成若干小格子，畦深20～30cm。

2. 播种与覆土：将进行半熟料处理后的料散堆降温到24～26℃时即可进料播种，采用混播方式，将70%～75%的菌种量混匀入料中，30%～25%的菌种量均匀撒在料表层封满料面。

3. 发菌管理：发菌期间每天注意通风换气，防止土埂、地面滋生杂菌，控制菌床中心温度在24～28℃，菌床表层温度不超过30℃，10～13天即可发满菌床。

4. 出菇管理：当菌丝穿透土层，表面见部分菌丝时，揭开黑膜，用经消毒的扫帚将表面菌丝扫断，促使其扭结形成原基；然后按500～1000mL/平方米的用量喷施增菇营养液，根据土壤湿度适当喷些清洁水，待表土不粘手时，覆上一层厚2cm，土粒Φ0.5～1.5cm的土，同时将丰产埂挖成弧形小沟，适当喷施增菇营养液，再覆一层厚2cm经消毒的土壤。

5. 采收及转潮管理：当鸡腿菇菇盖由圆变长，菇盖横径略大于菇颈部，手摸菇盖仍紧包菇柄时为最适采收期，须及时采收，不能任其继续生长；否则，菇盖老化松动，不耐贮放，不但销售困难，影响收益。低温季节每天采收1次即可，高温季节须采收2～3次。

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