香菜，原名芫荽，别名香荽、胡荽，拉丁文名Coriandrum sativum L.，属于伞形科、芫荽属一年生或二年生草本植物。因其茎叶散发出的独特香气，深受消费者喜爱。

只是，香菜喜冷凉气候而不耐高温，气温超过30℃时便停止生长。因此，在夏季高温时节，香菜的生长管理显得尤为重要。

一、品种选择

为应对夏季高温，应选择耐热、抽薹晚、生长速度快的香菜品种。

品种	特点
北京香菜	耐干旱，生长快，不易抽薹
美国大叶香菜	叶片大，耐高温
泰国耐热大粒香菜	耐高温，抽薹晚

夏季气温高，土壤中的水分蒸发快，为了早出苗、出全苗，播前要处理种子。具体方法如下：

碾破果皮

凉水浸泡种子4-5小时

将种子装入棉布袋中

放在温度15℃左右、阴暗潮湿的环境下

三、播种与田间管理

1. 播种：香菜播种期要求不严，一般在播后40－50天即可收获。播前要浸种催芽。播种时，每亩用种量约2公斤，撒播后进行镇压保墒。

苗高4－5厘米时进行疏苗、除草，苗距2－4厘米。

苗高7－8厘米时第一次追肥，此时施肥量要大，亩追硫酸铵20－30公斤。

土壤保持湿润，每隔4－5天浇一次水。

采取遮阳降温措施，如覆盖遮阳网等。

夏季高温多雨，香菜的耐水涝能力较弱，应注意排水。

香菜幼苗生长缓慢，容易草荒苗，应及时除草。

四、病虫害防治

夏季香菜易发生猝倒病、炭疽病和斑枯病等病害。防治方法如下：

出苗后5天左右，用3%多氧清可湿性粉剂800倍液喷雾1次。

以后每隔7天用多氧清600倍液喷1次，共喷2～3次。

五、收获

夏季高温时节，香菜的生长管理需要特别注意品种选择、种子处理、播种与田间管理、病虫害防治和收获等方面。通过科学的管理措施，可以确保香菜在夏季高温时节顺利生长，提高产量和品质。

香菜，这一道家常菜中的清新点缀，在炎炎夏日里，如何保持其鲜嫩可口呢？下面，我们就来聊聊香菜在夏季高温下的种植与管理策略。

夏季香菜的生长，关键加速催芽。

适时浇水：保持土壤湿润，每隔4-5天浇一次水，并采取遮阳降温措施。

合理施肥：苗高4-5厘米时进行疏苗、除草，亩追一次薄粪水；苗高7-8厘米时第一次追肥，亩追硫酸铵20-30公斤。

病虫害防治：出苗后5天左右，使用3%多氧清可湿性粉剂800倍液喷雾1次，之后每隔7天用600倍液喷1次，共喷2-3次，以防止猝倒病、炭疽病和斑枯病。

夏季高温多雨，香菜的耐水涝能力较弱，很容易受到暴雨冲刷的影响。因此，在栽培香菜时，应适当遮阴，并防暴雨冲刷。雨后及时排水，保证出苗整齐。有条件的地方，可考虑在栽培畦上覆盖遮阳网，起到降温遮光的效果。