苋菜，作为一道常见的绿色蔬菜，在我们的餐桌上占据了重要地位。只是，在享受苋菜鲜美的叶子时，我们是否曾想过，那些常常被丢弃的苋菜根，其实也是一道美味的食材呢？今天，就让我们一起来揭开苋菜根的神秘面纱，看看它是否可以食用，以及有哪些烹饪方法吧。

一、苋菜根是否可食用

答案是肯定的，苋菜根是可以食用的。苋菜根富含丰富的营养成分，如蛋白质、碳水化合物、钙、铁、磷、维生素C等。其中，钙的含量较高，每100克苋菜根约含钙100毫克，具有很好的营养价值。

凉拌是苋菜根最简单也是最常见的一种烹饪方法。将新鲜的苋菜根清洗干净，切成段状，放入沸水中煮熟，捞出后加入适量的调料，如蒜末、辣椒等，拌匀即可食用。

苋菜根不仅营养丰富，还具有很多保健作用。

功效与作用	具体描述
清热解毒	适用于咽喉肿痛、痈肿疔疮等病症。
利湿通淋	适用于尿频、尿急、尿道炎等病症。
消肿止痛	适用于跌打损伤、痈肿疔疮等病症。
止血	适用于吐血、便血等病症。

需要注意的是，苋菜根性寒，脾胃虚寒、腹泻等患者不宜过多食用。

4、苋菜根的功效与作用之跌打损伤：苋菜根晒干，烧存性，研末，白酒调匀，外敷患处。

用法：取鲜菠菜根100克，鸡内金15克，水煎服。每日2～3次。

苋菜是一种绿色的蔬菜，在生活中的食用率非常高，很多家里都会时常的买一些回家吃。平时我们吃苋菜的时候，都会只吃叶子，根一般都是丢弃的。但是有一些人说苋菜根也是可以吃的，是否真的如此呢？

那么苋菜的根部可以食用吗?苋菜的根部在食用的时候会不会对人体健康造成什么不利的影响?我们一起来看看关于苋菜根部的食用介绍吧。

功效：适用于急性肠炎、慢性便秘。

1、苋菜根洗泡几次，待根须上的泥干净了再泡发一个晚上，泡的水可直接煲汤了。

是生活中比较常见的一种新鲜蔬菜了,这种菜的吃法也很简单,炒着吃也是很好吃的,下面条吃也是很好吃的,或者是你可以选择直接给它放在开水里边煮着吃,也是很好吃的,在最后加上1点调料就可以了。我平时在吃苋菜的时候呢,比较的喜欢油炸着吃。

我也能回答咨询该网友格格658 2021-01-07 14:20 有很多种蔬菜,比如说有叶子菜,还有根茎类的蔬菜,都是可以炒着吃的,那我来给你介绍一下苋菜的根茎怎么吃,在吃这种菜的时候咱们可以选择爆炒鸭,可以选择放上一点油和盐来爆炒就很好吃了,除此之外呢,咱们再做这种菜的时候,也可以选择下面条吃也是很好吃。 首赞我也能回答没...

4、大火煎鱼至双面微黄，除了腥。

主料：苋菜根、鲫鱼、云苓。

做法：

丁晓明副主任医师 武汉市第三医院中医科 1.板栗苋菜根所含的纤维较粗,板栗也属于与不易消化食物,二者同时食用,很容易导致肠胃不舒服,造成消化不良。

孕妇可适量食用。苋菜根中所含钙、铁进入人体后,容易被孕妇吸收利用。因此,孕妇适量苋菜根能促进胎儿的骨骼生长发育,帮助补钙。

3、鲫鱼处理干净后下点盐和点丁儿油腌一个小时以上，煎时好煎点。

功效：有散瘀消肿、止痛止血之功效，可治跌打损伤。

7、白喉者。红苋菜根，火煅研末，吹入喉中。

查看全部分类菜单作品动态厨房101苋菜根.彭映嘉解毒祛湿的土茯苓苋菜根汤西施骨/扇骨、鲜土茯苓、鲜苋菜根、赤小豆扁豆薏米、.

1、把一把苋菜根带须根以下折断去除,若是折断过程中不容易断,说明根部过老。

4、热锅加油,然后倒入腌制好的苋菜根,直接炒熟即可,过程中不要...

6、甲状腺肿大者。取鲜野苋菜根、茎2两，猪肉2两，水煎，分两次饭后服。轻者1周，重者3周即可见效。

准备食材:苋菜根、豆干、腊肉、蒜、干辣椒、生抽、盐、鸡精.桃油怎样食用09-105.75万阅读.

苋菜的根的确是可以用的，并且里面还含有很高的营养物质。关于它的吃法，可以炖汤、可以入药，不过入药的做法比较常见。所以以后再吃苋菜的时候，可千万不要把根丢掉了，可以把它好好的利用起来。

功效：可预防动脉硬化。

6、再滚半个小时，下盐就可以食用了。

9、体内湿气过重者。这类人群容易困乏，用野苋菜根去煲汤可以清热去湿。常喝使人一身轻松。

当然,若是苋菜根过老,可以剥皮保留嫩茎食用。.本站整理苋菜一般吃嫩菜叶,但是有些人把苋菜根保留着,并且做成了一道菜。

5、再把汤煮沸后再下煎好的鲫鱼。

探索营养新天地：苋菜根的烹饪新风尚

苋菜根作为一种新兴的食材，正逐渐走进人们的厨房。它不仅富含营养，而且烹饪方法多样，成为一道独特的美食风景线。

3. **煲汤**：将苋菜根与肉类、药材等一起煲汤，不仅能增加汤的营养价值，还能使食材更加美味。

1. **清热解毒**：苋菜根具有清热解毒的功效，适用于咽喉肿痛、痈肿疔疮等症状。