抱子甘蓝，别名芽甘蓝、子持甘蓝，是一种十字花科芸薹属甘蓝种二年生草本植物。它以其独特的风味和丰富的营养，成为了餐桌上的健康之选。

营养丰富的抱子甘蓝

抱子甘蓝不仅纤维少，营养丰富，每百克嫩叶中含有粗蛋白4.9克，脂肪0.4克，糖类8.3克，维生素C102毫克，胡萝卜素883国际单位，维生素B10.14毫克，维生素B20.16毫克，钙42毫克，磷80毫克，铁1.5毫克。其蛋白含量在甘蓝类蔬菜中是最高的，是健康饮食的理想选择。

抱子甘蓝富含硫配糖体，属于异硫氰酸盐类化合物，是植物中天然的杀虫剂。硫配糖体必须透过咀嚼和肠道内生物作用，变成萝卜硫素或芥兰素后，才能启动人体中的解毒酵素，使癌细胞死亡，也能降低中毒、慢性病如肺部发炎或幽门杆菌引起的胃炎等。

此外，抱子甘蓝还含有丰富的维生素C、钙、铁、钾、叶酸等多种营养素，每100克的抱子甘蓝只有25千卡的热量，是一种低热量高营养的蔬菜。

抱子甘蓝的烹饪方法多样，既可以炒、煮、蒸、烤，也可以凉拌、做汤料、火锅配菜、泡菜、腌渍等。

菜名	材料	做法
咖喱土豆抱子甘蓝	抱子甘蓝、土豆、咖喱、盐、胡椒粉	土豆切块，与抱子甘蓝一起翻炒，加入咖喱、盐、胡椒粉，烧至汤汁收干。
金沙小抱子甘蓝	抱子甘蓝、咸蛋、蒜、色拉油、蚝油、糖、盐	土豆炒的开始粘稠的时候，加椰奶，炒一会加红辣椒加椰奶再烧一会。期间要不停翻炒。
蚝油抱子甘蓝	抱子甘蓝、大蒜、蚝油	用油爆香蒜头，下抱子甘蓝与小许蚝油与糖、盐小许的水，翻炒均匀后，调高火力烧至汤汁收干。

抱子甘蓝，营养美味，烹饪多样，是您健康饮食的不二选择。快来尝试一下，让抱子甘蓝为您的餐桌增添色彩和营养吧！

先了解了抱子甘蓝，营养丰富，口感脆嫩，多种烹饪方法，美味可口。，接着深入甘蓝新食尚，创意烹饪新潮流。

抱子甘蓝，又称芽甘蓝或子持甘蓝，是十字花科芸薹属甘蓝种中的一种变种。它以其小巧玲珑的形态和丰富的营养，逐渐成为了餐桌上的新宠。抱子甘蓝的食用部分为腋芽处形成的小叶球，纤维少而营养密集，每百克嫩叶中含有粗蛋白4.9克，脂肪0.4克，糖类8.3克，维生素C高达102毫克，是甘蓝类蔬菜中营养价值最高的品种之一。 创意烹饪，美味升级 金沙小甘蓝 金沙小甘蓝的制作简单却充满创意。将抱子甘蓝洗净，切掉老根，然后在根部切十字刀口。接着，将甘蓝倒入开水中煮十分钟，根据个人喜好调整口感。最后，加入适量的蒜蓉、蚝油、糖、盐，翻炒至甘蓝断生即可。这道菜色泽金黄，口感脆嫩，是家常菜中的新亮点。 咖喱土豆甘蓝是一道营养丰富的家常菜。将土豆切块，加入咖喱、盐、胡椒粉翻炒至熟。接着，加入切好的抱子甘蓝继续翻炒。待土豆软烂，抱子甘蓝脆软，放入柠檬片翻炒两分钟，最后撒上罗勒碎即可。这道菜味道鲜美，营养丰富，适合各个年龄段的人群。 蚝油抱子甘蓝是一道简单易做的快手菜。将抱子甘蓝洗净，切掉老根，然后在根部切十字刀口。将甘蓝倒入开水中煮十分钟，捞出控水。接着，用油爆香蒜蓉，加入抱子甘蓝翻炒。最后，加入适量的蚝油、糖、盐，翻炒均匀即可。这道菜鲜香可口，是夏日餐桌上的清爽之选。 营养与健康，双重保障 抱子甘蓝不仅美味，还具有丰富的营养价值。它含有丰富的维生素C、钙、铁、钾、叶酸等多种营养素，每100克的抱子甘蓝只有25千卡的热量，是一种低热量高营养的蔬菜。抱子甘蓝中的硫配糖体具有抗癌防中毒的作用，维生素K有助于抑制钙流失、预防骨质疏松，维生素K也有凝血的作用，使伤口快速愈合，降低发炎或凝血功能异常等血液相关的问题。 未来展望，健康生活新趋势 因为人们对健康饮食的重视，抱子甘蓝作为一种营养价值高、烹饪方法多样的蔬菜，必将在未来的饮食市场中占据一席之地。我们可以预见，在不久的将来，抱子甘蓝将成为更多家庭餐桌上的常客，为人们的健康生活带来更多可能。 抱子甘蓝新食尚，创意烹饪新潮流。让我们一起探索更多关于抱子甘蓝的烹饪方法，享受健康美味的生活吧！

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