茭白，这种常见的水生蔬菜，以其独特的风味和丰富的营养而闻名。它不仅口感鲜美，而且对人体健康有着诸多益处。

茭白的营养成分

营养成分	含量
蛋白质	1.5g/100g
脂肪	0.1g/100g
碳水化合物	4g/100g
钙	4mg/100g
磷	43mg/100g
铁	0.3mg/100g
胡萝卜素	微量
硫胺素	0.04mg/100g
核黄素	0.05mg/100g
烟酸	0.6mg/100g
抗坏血酸	2mg/100g

茭白中还含有大量的豆醇，这种物质能够帮助人体有效的清除体内的活性氧，同时还能够抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成。

从营养学角度茭白富含膳食纤维以及多种维生素和矿物质，有助于促进消化系统健康，并支持身体正常运作。从中医食疗的角度来讲，茭白性寒味甘，具有清热解毒的功效，适当食用可辅助缓解因体内湿热引起的不适症状。

茭白中的膳食纤维丰富，对身体也很有好处。这些膳食纤维在胃里不被消化，但在肠道里却是肠道益生菌的食物，有助于保持肠道的健康环境，对于预防便秘和结直肠癌，也有非常好的帮助。

此外，茭白中的多种维生素和矿物质能够增强免疫力和维持身体正常代谢。例如，维生素B族、维生素C和钾等都是人体必需的营养素，对于维持身体的健康状态至关重要。

茭白不仅可以炒食，还可以做成汤、凉拌等。例如，糟煨茭白汤在江南地区尤为受欢迎，因其清淡而不失风味，富含膳食纤维和多种维生素，有助于促进消化和增进健康。

总的茭白是一种营养价值高、健康益处多的蔬菜。适量食用茭白，可以为身体带来诸多好处。

茭白中的豆醇：清体抗氧化，延缓衰老

茭白与消化：膳食纤维助力肠道健康

茭白富含膳食纤维，这种不可消化的植物纤维能够促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。对于经常消化不良的朋友适量食用茭白，可以改善肠道环境，提升消化系统的健康。

值得一提的是，膳食纤维还有助于降低胆固醇，对于心血管健康也有益处。

长期食用茭白，可以帮助身体建立强大的抵抗力，抵御各种疾病的侵扰。

茭白中含有丰富的具有解酒作用的维生素，对于饮酒过量的人茭白是一个很好的解酒选择。

茭白的热量不高，每100克茭白的可食用部分的热量大约为23大卡，非常适合减肥期间食用。

同时，茭白的膳食纤维可以帮助增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，助力你轻松瘦身。

茭白中的维生素能够保证胎儿的视觉发育，提高孕妇的免疫力，让母婴都享受健康的生活。

茭白低盐清淡，适合肾脏疾病患者食用。

茭白与日常饮食：多种食用方式，丰富你的餐桌

茭白可以烹饪成各种美味的菜肴，如糟煨茭白汤、凉拌茭白等，为你的餐桌增添色彩。