炎炎夏日，来一道清爽可口的凉拌菜，不仅能解暑降温，还能给味蕾带来不一样的惊喜。今天，就为大家带来一道简单易做的夏日家常菜——苦苣菜凉拌。

一、苦苣菜简介

苦苣菜，又名苦菊、苦菜等，原产于欧洲，现世界各地均有分布。苦苣菜具有清热解毒、凉血止血、消炎止痛等食疗价值，而且富含铁和微量元素，对预防贫血、促进儿童发育等都有一定帮助。

1. 准备食材

苦苣菜：适量

大蒜：适量

油炸花生米：适量

盐：适量

米醋：适量

2. 制作步骤

将苦苣菜洗净，撕成段。

将大蒜捣成蒜泥。

将油炸花生米捣碎。

将苦苣菜、蒜泥和花生米放入碗中。

加入盐和米醋，拌匀即可食用。

1. 苦苣菜洗净后，可以沥干水分，也可以不切开直接凉拌，根据个人喜好选择。

2. 调味料可以根据个人口味适量增减，如加入辣椒油、芝麻酱等。

四、营养分析

营养成分	含量
蛋白质	1.2g
脂肪	0.3g
碳水化合物	3.6g
膳食纤维	1.8g
钙	150mg
铁	2.1mg
维生素C	31mg

苦苣菜凉拌是一道简单易做、清爽可口的夏日家常菜，既适合家庭聚餐，也适合朋友聚会。希望大家喜欢这道菜，度过一个愉快的夏日。

夏日炎炎，清爽凉拌菜成了餐桌上的宠儿。而在这众多选择中，苦苣菜凉拌以其独特的风味和健康益处，逐渐成为新潮流。苦苣菜，这种原产于欧洲的蔬菜，因其微苦回甘的口感和丰富的营养，受到了越来越多人的喜爱。

挑选新鲜的苦苣菜至关重要。将苦苣菜洗净，撕成适口的段状。这一步骤不仅保证了菜品的卫生，也便于后续的调味和食用。接下来，将苦苣菜沥干水分，为的是让菜品更加爽脆可口。

调味是苦苣菜凉拌的灵魂。传统的做法是加入适量的盐、米醋，以及捣成蒜泥的大蒜。这些简单的调味料，能够充分激发苦苣菜的鲜美，同时带来一丝清新的苦味。当然，你也可以根据自己的口味，添加一些油炸花生米或者辣椒，让菜品更加丰富多样。

苦苣菜凉拌不仅美味，还具有诸多健康益处。它含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强免疫力，促进消化。此外，苦苣菜的微苦口感还能清热解毒，非常适合夏季食用。

在保留传统风味的基础上，你也可以尝试一些创新的做法。比如，将苦苣菜与胡萝卜丝、肉丝等食材搭配，制作出更加丰富的凉拌菜。这样的变奏曲不仅能够满足不同口味的需求，还能让苦苣菜凉拌在餐桌上焕发出新的生命力。

苦苣菜凉拌适合各个年龄段的人群。对于忙碌的上班族它是快速简便的午餐选择；对于注重健康养生的朋友它是不可多得的美味佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，苦苣菜凉拌都能成为一道亮眼的菜品。

因为人们对健康饮食的重视，苦苣菜凉拌有望成为未来餐桌上的主流。我们可以预见，在不久的将来，更多创新口味的苦苣菜凉拌将会出现在人们的餐桌上，为我们的生活带来更多惊喜。