竹林环境为竹荪生长提供独特条件，使其品质更佳
竹林中的枯落物为竹荪菌提供了丰富的营养物质，同时竹林的遮荫作用也为竹荪菌创造了适宜的光照环境。在这样的湿度条件下，竹荪菌的菌丝生长较好，子实体发育良好。
竹荪是一种珍贵食品，味美可口，营养丰富，含有19种氨基酸和多种维生素。
据贵州理化测试分析研究中心测定，100g长裙竹荪中还含有色氨酸1mg、鸟氨酸4mg、r-α氨基丁酸4mg、天冬酰氨6mg等。
此外，竹荪中还含有多种微量元素，如含锌46.1ug/g，含铁68.7mg/g等。
竹荪含微生素种类很多，如B族微生素的VB1、VB2、VB6以及K、A、D、E等。其中，VB2含量较高，每克干品长裙竹荪含53.6mg、红托竹荪含10.4mg。VB2是构成黄酶的辅基成分，参与生物氧化酶体系。缺乏VB2将影响生物氧化，引起新陈代谢混乱，导致多种疾病发生。
野生竹荪数量少价格昂贵。本世纪80年代以来，人工分离出竹荪菌种，在竹林或室内培育竹荪成功。我国南方产竹地区，大量培育竹荪，每1,000m²竹林，每年可产竹荪8～10kg。
在我国已知的有：长裙竹荪，短裙竹荪，红托竹荪，朱红竹荪，皱盖竹荪，杂色竹荪等6种。其中前3种是可以在竹林下栽培的竹荪。
竹林环境特别适合竹荪生长。竹林砍伐竹子后，残留的竹蔸要十几年才能腐烂，未腐烂的竹鞭，占林地的1/10左右。妨碍了竹鞭生长。在竹林中栽培竹荪，既能促进竹蔸腐烂，有利新鞭生长，又可增加经济收入，达到一举两得的目的。
竹蔸栽培：在竹蔸边挖15～25cm深的栽植穴，穴底撒3～5cm厚的枯竹叶，上撒一层菌种；再铺一层枯叶，又撒一层菌种，盖枯叶，上覆土壤、踏实、浇水。每穴用菌种0.4～0.5kg。2～3月间栽培下种。5～6月间就可开始采收。
竹林中挖坑填料栽培：选择郁闭度0.8～0.9的竹林，在林地上挖穴或开沟，深15～20cm，宽30～40cm，穴底垫些枯竹和枯竹叶，厚10～15cm，踏实，上撒一层菌种；再铺3～5cm枯叶，又撒一层菌种；再盖枯叶，上覆土壤、踏实、浇水。每穴用菌种1kg左右。
竹荪采收及加工方法：发现菌蕾后，在早晨5～7时进行采摘。采后除去菌体上的泥污，用1％～2％的柠檬酸溶液浸泡20～30min，再用清水漂洗1～2次，滤干后，置烘房干燥，控制温度在40～50°C。成品分级、包装在密封的塑料袋内。
天麻属兰科植物，多年生腐生直立草本。全株无叶绿素，地下有肉质肥厚的块茎。地上茎直立，黄赤色，节上有膜质鳞片。夏季开花，形成一稠密的总状花序。生长在阴湿林下，天麻植物的块茎与密环菌共生。以块茎入药，是传统中药材。块茎含香荚兰醇、维生素A类物质、苷类及微量生物碱等。
选地：要求坡度在30°以下，土层深厚，含腐殖质丰富，结构良好的竹林下。
选择良种：天府以新鲜、环节密、芽圆；大小为1～2cm，呈黄色的白尖类。
准备棒材：选用直径3～6cm的硬质木，将截成长30～40cm。在段木的树皮上，每距5～6cm处砍成深达木质部的鱼鳞状切口；选当年产天麻大、产量高、密环菌丝生长好的。
整地作床：在竹林中接等高作床，宽阔0～70cm，长度依地形而定；松土深度10～20cm。
播种：播种时间1月至翌年1月较好；先把床面上的表层腐殖质层扒开，床底要求平整，然后以3:1的新棒材和老菌材的混合交叉横摆一层做底材，各段木之间应贴紧；段木不相接处的两头放天麻种，段木的中间部位可撒小量的米麻种，每1m²用天麻种0.5～1kg左右。同样以3:1或4:1的新老段木混合加铺一层，也可用嫩竹枝、竹梢做盖材；最后用腐殖质表土覆盖子0～2cm厚，稍高出地面，成龟背形，再盖上枯枝落叶或杂草。
管理：防止人畜进种有天麻的林地上践踏。
据曹清流试验，种天麻的竹林立竹度以2,5000～3,000/km²为好，经过四年的栽培，鲜天麻的产量可达7,770kg/km²，其中商品天麻的产量为1963.5kg/km²，产值达29,000/km²。因此，在竹林中栽培天麻是提高竹林经济效益的重要途径。
竹林栽培天麻后，新竹的数量和胸径都有增加。
竹林环境为竹荪生长提供独特条件，使其品质更佳。的内容讲完了，现在看竹林孕育竹荪佳品。
竹林之韵，孕育珍馐
竹荪的栽培方法主要有两种：竹蔸栽培和竹林中挖坑填料栽培。竹蔸栽培需在竹蔸边挖15～25cm深的栽植穴，铺设枯竹叶和菌种，再覆盖土壤、踏实、浇水。竹林中挖坑填料栽培则需选择郁郁葱葱的竹林，挖穴或开沟，铺垫枯竹和枯竹叶，撒上菌种，再覆盖土壤、踏实、浇水。每穴或每1米长沟需用菌种1kg左右。
采收加工，精益求精
竹荪的栽培不仅为我国南方产竹地区带来了经济效益，还促进了竹林资源的保护和可持续发展。因为人们对健康饮食的追求，竹荪的市场需求将不断增长，竹林栽培竹荪的未来充满希望。
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