山楂，作为一种常见的果实，品种繁多，贮藏特性各异。如何根据不同的品种选择适宜的贮藏方法，成为延长山楂保鲜期的重要课题。

山楂贮藏特性

贮藏特性	内容
适宜贮藏温度	0-2℃
适宜相对湿度	90%～95%
贮藏环境条件	低温、低湿、通风、避光

品种	耐藏性	适宜贮藏方法
辽红	较好	冷藏、干燥、制作山楂酱
甜水	较好	冷藏、干燥、制作山楂酱
秋金醒	较好	冷藏、干燥、制作山楂酱
西丰红	较好	冷藏、干燥、制作山楂酱
泽州红	较好	冷藏、干燥、制作山楂酱
滦红	较好	冷藏、干燥、制作山楂酱
粉口	较好	冷藏、干燥、制作山楂酱
磨盘	较好	冷藏、干燥、制作山楂酱
燕瓢红	较好	冷藏、干燥、制作山楂酱
古红	较好	冷藏、干燥、制作山楂酱
紫肉	较好	冷藏、干燥、制作山楂酱
秋金星	较好	冷藏、干燥、制作山楂酱
紫珍珠	较好	冷藏、干燥、制作山楂酱
寒露红	较好	冷藏、干燥、制作山楂酱
大金星	较差	冷藏、干燥
敞口	较差	冷藏、干燥
大山楂	较差	冷藏、干燥

针对不同品种的山楂，

冷藏保存：将新鲜山楂装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏，可延长保鲜期。

干燥保存：将山楂晒干或烘干，可保存较长时间。

制作山楂酱：将新鲜山楂加工成山楂酱，可长期保存。

冷冻保存：将新鲜山楂冷冻，可长时间保存。

在贮藏过程中，还需要注意以下几点：

选择新鲜山楂：新鲜山楂的保鲜期较长。

避免机械损伤：采摘和搬运过程中要小心，避免山楂果实受到损伤。

保持通风：贮藏过程中要保持通风，防止山楂果实发生霉变。

如果您有更多关于山楂的资讯想要知道，可以点击查看农村创业网山楂频道详细了解，希望能够帮到大家。

1、对于已经切开的山楂，想要保存可以放进盐水中，也可放在阳光下晾晒，让水分尽快蒸发掉。

3、最简单的办法是放入保鲜膜中，把里面空气放干净，密封袋口保存。

选择适宜的成熟度采收，是延长贮存时间、提高贮存品质的关键。散去田间热的处理方法：一是自然摊晾散热。

汇报人：2024-01-02

山楂的贮藏特性山楂的保鲜技术山楂的贮藏方法山楂贮藏保鲜的注意事项山楂贮藏保鲜的发展趋势目录山楂的贮藏特性01山楂适宜的贮藏温度范围为0-2，在此

贮藏的环境条件山楂的适宜贮温为0℃左右，相对湿度为90%～95%。采收的方法有棒打、摇楂、人工采摘等。

比较耐贮藏的优良品种有辽红、甜水、秋金醒、西丰红、泽州红、滦红、粉口、磨盘、燕瓢红、古红、紫肉、秋金星、紫珍珠、寒露红等，大金星、敞口、大山楂等耐藏性较差。

通过选择新鲜的山楂、冷藏保存、干燥保存、制作山楂酱以及冷冻保存等方法，您可以延长山楂的保鲜期，让您能够更长时间地享受到山楂的美味。在保存山楂之前， 要确保选择到新鲜的山楂。

1.品种山楂的品种、品系较多，栽培地域较广，应选择大面积栽培的耐贮藏品种。

山楂的贮藏方法很多，创造山楂贮藏环境中适宜的温、湿度和气体条件...

山楂保鲜，从品种选择开始

在山楂的保鲜过程中，还有一些注意事项需要我们注意。要确保选择到新鲜的山楂。在储存过程中，要避免山楂受到机械损伤，以免影响其品质。最后，要定期检查山楂的储存环境，确保其处于适宜的温度和湿度条件下。

因为保鲜技术的不断发展，山楂的保鲜方法也将更加多样化。未来，我们可以期待更多创新的技术手段，让山楂在更长的时间内保持新鲜，满足消费者对于高品质山楂的需求。