措施	操作方法	预期效果
通风透气	使用鼓风机、电风扇、排风扇作风源，将湿麦堆放在能通风透气的凉床上，每3至5小时翻动一次。	降低湿度，防止霉变。
食盐拌和法	将小麦在通风处堆成小堆，每100公斤拌入1.5公斤至2公斤细食盐，拌和均匀堆放，用不透气塑料薄膜封住。	抑制小麦的生理活动和霉菌的繁殖能力，保持3至5天不霉变。
透气包装	尽可能用透气的麻袋包装，堆装不可过大，利用烟囱效应通风，堆成“十”字形，底部留通风道，中间可包装，也可散装。	短时间内存放，但要天天检查。
食醋喷洒法	湿小麦堆放在通风干燥处，每百斤喷入食醋0.5公斤，边喷边搅拌均匀，然后用塑料薄膜密封，注意检查。	抑制霉菌生长，防止霉变。
漂白粉拌和法	每100kg湿麦粒拌入200g漂白粉，拌和均匀后即用塑料薄膜盖严，每天检查1次。	抑制小麦出芽和霉烂，保持4至6天不出芽，7天左右不霉烂。

湿小麦收获后正逢高温多湿气候，即使经过充分干燥，入库后如果管理不当，仍易吸湿回潮、生虫、发热、霉变，贮藏较困难，必须引起重视。

1. 通风透气：使用鼓风机、电风扇、排风扇作风源，将湿麦堆放在能通风透气的凉床上，每3至5小时翻动一次。此法可降低湿度，防止霉变。

2. 食盐拌和法：将小麦在通风处堆成小堆，每100公斤拌入1.5公斤至2公斤细食盐，拌和均匀堆放，用不透气塑料薄膜封住。食盐能吸收麦粒中的水分，从而抑制小麦的生理活动和霉菌的繁殖能力，保持3至5天不霉变。

3. 透气包装：尽可能用透气的麻袋包装，堆装不可过大，利用烟囱效应通风，堆成“十”字形，底部留通风道，中间可包装，也可散装。此法适用于短时间内存放，但要天天检查。

通过以上五种科学存储措施，可以有效防止湿小麦霉变，延长储存期。在实际操作中，还需根据具体情况灵活运用，确保存储效果。

案例一：传统晾晒与食盐拌和法 案例二：透风包装与烟囱效应

案例三：食醋喷洒与塑料薄膜密封

赵大哥在存储湿麦时，选择了漂白粉拌和法。他将每100公斤湿麦粒拌入200克漂白粉，然后用塑料薄膜盖严，每天检查一次。这种方法可以使湿麦4至6天不出芽，7天左右不霉烂。此外，赵大哥还尝试了缺氧保存法，将小麦晾晒后放入米粒容器中，进行密闭保存，有效地防止了湿麦霉变。

孙师傅是一位种粮大户，他在存储湿麦时，注重科学晾晒和垫高存储。他在入库前，对小麦种子进行暴晒，将含水量降低至12%以下，以防止霉变和生虫。同时，孙师傅在存储时，清楚杂物，垫高存储下部，以利于通风，防止湿麦吸潮发生霉变。

通过以上案例，我们可以看到，在湿麦防霉方面，不同的方法都有其独特的优势。无论是传统的晾晒与食盐拌和法，还是透风包装与烟囱效应，亦或是食醋喷洒与塑料薄膜密封，漂白粉拌和与缺氧保存，以及科学晾晒与垫高存储，都是有效的湿麦防霉方法。在实际应用中，可以根据具体情况选择合适的方法，以确保小麦的品质。