茭白原产于我国，主要分布在长江流域及江南地区
| 产地 | 分布区域 |
|---|---|
| 茭白原产 | 中国及东南亚 |
| 主要分布 | 长江流域及江南地区 |
| 其他地区 | 河北、江苏、浙江、安徽、江西、福建、台湾、香港、河南、湖南、湖北、海南、广东、广西、四川、云南、黑龙江 |
资源丰富，主要分布在淮河流域以南，是我国仅次于水稻的粮食作物。类型虽然是我国茭白的主栽品种，但其适应地区较广，本属主要有3种类型，1种是原产于东亚。
茭白有秋产单季茭和秋夏双季茭两种，都是分株繁殖，长江流域单季茭从清明到谷雨分墩定植，夏秋双季茭分春秋两季，春栽在谷雨前后，秋栽在立秋前后。
2015年，缙云被中国蔬菜流通协会正式授予“中国茭白之乡”的荣誉称号。据资料，现今全国20余个省份均有分布，面积100余万亩，长江流域分布最广，其中浙江占有40%，缙云县以6.5万亩的栽培面积居各县区之首。
茭白是喜温性植物，生长适温10~25℃，不耐寒和高温干旱。平原地区多种植双季茭，双季茭对日照长短要求不严格，对水肥条件要求高，而温度是影响孕茭的重要因素。
茭白根系发达，需水量多，适用于水源充足、灌水方便、土层深厚松软、土壤肥沃、有机质丰富、保水保肥能力强的黏壤土或壤土。
自古以来，茭白便与鲈鱼、莼菜并称为江南三大名菜。茭白属禾本科菰属多年生水生宿根草本植物，原产我国东南部，在中国的栽培起源很早，其利用和栽培历史可以分为早期菰米的采集利用和以后出现其花茎膨大的茭白作为蔬菜栽培的两个不同阶段。
约在公元前3世纪的周代，人们就取其颖果做饭，所以也叫菰米、茭米，并将菰与稻、黍、稷、麦、粱并称为六谷。
前面谈到了茭白原产于我国，主要分布在长江流域及江南地区。，后面将重点放在茭白应用案例丰富，江南市场潜力大。上。
茭白，一种多才多艺的水生蔬菜，在中国有着悠久的历史，尤其在江南地区，其应用案例丰富多彩。江南市场对于茭白的接受度极高，潜力巨大，下面我们就来具体看看茭白在江南市场的应用案例。 茭白在江南地区，不仅仅是餐桌上的蔬菜，更是一种美食文化。当地厨师们擅长将茭白与各种食材搭配，创造出独特的风味。比如，将茭白切成细丝，与肉丝、青椒丝一起炒制，便成了家常的“茭白肉丝”，既保留了茭白的清甜，又融合了肉类的鲜美。再如，将茭白切片，炖汤时放入，便成了营养丰富的“茭白炖排骨”，鲜美无比。 除了直接食用，茭白在江南地区还广泛应用于加工业。当地企业通过研发，将茭白加工成各种产品，如茭白丝、茭白片、茭白干等，这些产品不仅丰富了市场供应，也提高了茭白的附加值。例如，一家位于江苏的食品加工厂，每年加工茭白超过500吨，产品远销全国多个省市。 近年来，因为旅游业的发展，江南地区的茭白田也成为了一道独特的风景线。许多农业观光园将茭白种植与乡村旅游相结合，吸引了大量游客前来体验采摘乐趣。例如，浙江某农业观光园，每年吸引游客超过10万人次，茭白采摘园便成为其中的热门项目。 江南地区生态环境优美，非常适合发展生态农业。许多农民将茭白种植与生态农业相结合，采取有机种植、生态养殖等方式，生产出优质的茭白产品。这种模式既保护了环境，又提高了农产品的市场竞争力。 因为电子商务的崛起，江南地区的茭白也走上了线上销售的道路。通过网络平台，茭白可以销往全国各地，甚至出口海外。这种销售方式不仅扩大了茭白的市场，也为消费者提供了更多选择。
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