因为苹果大量上市的季节到来，消费者们发现，那些外表光鲜的苹果竟然是打过蜡的。近日，北京青年报记者走访新发地市场，发现涂抹果蜡已经成为行业内的一种行规，尤其是形似美国红蛇果的国产花牛苹果，打蜡几乎是必然的工序。更有甚者，一些商家用一种含有“抑霉唑”农药成分的杀菌剂，替代食品级果蜡给花牛苹果“美容”，引发了食品安全担忧。

新发地市场：苹果打蜡成行规 农药残留变身蛇果，食品安全引担忧

据业内人士透露，这种除菌、保鲜涂抹剂中含有0.1%的农药“抑霉唑”，比普通食品级果蜡功效更强，也更易让水果延长保鲜期和光鲜的外表。专家表示，对于蛇果这种相对高档的水果，由于售价普遍较高，因此不排除商家想尽办法增强美容效果、尽量延长保鲜期。由于水果沾水后很容易腐烂或接触真菌受污染，为了在运输过程中防止生霉变，也有商家自己调配果蜡和“抑霉唑”的混合剂，以防农药残留超标。

农药名称	最大残留限量	来源
2甲4氯异辛酯	0.5mg/kg	《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》
胺苯吡菌酮	0.1mg/kg	《动物源产品中农药最大残留限量》
抑霉唑	0.1mg/kg	《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

在新发地市场精品水果区，两家销售礼盒款花牛苹果的商贩直接表示店里有能力给苹果现场打蜡。记者注意到，其中一家商贩的白桶上贴有说明标签，其名称是“抑霉唑”涂抹剂，除了农药登记证号，上面还有红色的“微毒”两字，生产企业为美国仙农有限公司。在白桶上放着一副塑料手套，旁边还有两个不锈钢盆，里面装有剩余的棕色液体。

专家解读：农药残留危害大

中国农业大学果树研究所果品质量安全研究中心李志霞指出，“抑霉唑”这种带农药的制剂不属于食用蜡范畴。农药残留对人体的危害不容忽视，长期摄入农药残留超标的食品可能导致慢性中毒、免疫力下降、甚至致癌。此外，农药残留还会对生态环境造成破坏，影响生物多样性。

为了保障食品安全，消费者在购买苹果时应注意以下几点：

购买时选择信誉良好的商家，尽量购买有机苹果。

购买后，用清水冲洗苹果，并去皮食用。

关注食品安全信息，了解农药残留超标的风险。

记者在新发地市场的精品水果区走访时，发现多家摊位上的花牛苹果正在被涂抹一种棕色液体。据摊主透露，这种棕色液体是用于给苹果“美容”的，能有效延长苹果的保鲜期和保持其光鲜的外观。记者观察到，涂抹过这种液体的苹果，其原本灰头土脸的外观瞬间变得光鲜亮丽。

“美容蛇果”危害大

据了解，我国《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》规定，苹果中抑霉唑的最大残留限量为0.5毫克/千克。只是，一些商家为了追求利润，将抑霉唑涂抹剂用于苹果表面处理，导致苹果中抑霉唑含量远超标准。

面对食品安全问题，我们每个人都应该提高警惕，共同维护我们的餐桌安全。希望有关部门能加强对食品市场的监管，让消费者能够安心购买到安全、健康的食品。