干木耳，一种常见的食用菌，因其丰富的营养价值和独特的口感而备受喜爱。泡发后的木耳，不仅美味可口，更能增强免疫力，是养生保健的佳品。

干木耳的营养价值

干木耳富含蛋白质、脂肪、多糖、钙、铁、磷等矿物质，以及丰富的维生素和氨基酸。这些营养成分对人体健康具有诸多益处。

营养成分	含量
蛋白质	12.8克/100克
脂肪	1.4克/100克
多糖	30.7克/100克
钙	10毫克/100克
铁	185毫克/100克
磷	250毫克/100克
维生素E	1.89毫克/100克
维生素B2	0.55毫克/100克

将干木耳放入温水中，浸泡20-30分钟，使其充分吸水变软。

期间可用手轻轻揉搓木耳，去除杂质。

泡发后，用清水冲洗干净，即可烹饪食用。

干木耳的食用方法多样，可炒、可炖、可凉拌，搭配其他食材，美味可口。

木耳炒肉：将泡发后的木耳与猪肉、青椒等食材一起炒制，美味可口。

木耳炖鸡：将泡发后的木耳与鸡肉、香菇等食材一起炖煮，营养滋补。

木耳凉拌：将泡发后的木耳与黄瓜、胡萝卜等食材一起凉拌，清爽可口。

在食用干木耳时，请注意以下几点：

泡发木耳时，注意控制时间，避免泡发过度，导致口感变差。

泡发后的木耳应尽快烹饪，避免长时间放置，以免变质。

患有皮肤病、出血性疾病等人群，请咨询医生后再食用干木耳。

但是因为泡发的木耳中含有水分，水在低温环境下会结冰，会在一定程度上破坏木耳的营养成分，所以建议不要将木耳长时间保存在冷冻区，以免造成营养成分的流失和口感的降低。私信TA泡发完的木耳捞出来可以放在冰箱里，一般情况下放在保鲜室可以放两三天。

小诀窍：干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不能多吃。功效：益气健脾，润肺养心，增强免疫力。很少有孕妇可以获取正确剂量的营...

1.干木耳的凉水泡发。经过3～4小时的浸泡，水慢慢地渗透到干木耳中，干木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳，不但数量增多，而且质量好。据专家介绍，用冷水可以使干木耳泡发至原体积的3.5～4.5倍；如果用温水的话，只能泡发至2.5～3.5倍。对银耳的泡发，也宜采用这种方法。

综上所述，干木耳不能在泡发后直接食用，不但会引起营养物质的流失，还可能会引发中毒或日光性皮炎，甚至危及生命。 生木耳中富含卟啉，食用卟啉后可能会刺激到皮肤导致日光性皮炎，有可能出现皮肤的瘙痒或是皮肤黏膜水肿。通常腐竹泡了24小时是不能吃的，通常腐竹在温水中浸泡4个小时左右就可以达到食用的软度，腐竹具有很高的营养价值，比如补充钙元素、提升免疫力...

黑木耳的功效与作用：1、黑木耳中含有丰富的蛋白质、脂肪、多糖、钙、铁、磷等矿物质，可以补充人体所需的营养物质，增强机体免疫力。木耳泡久了是不建议食用的，为了避免食用变质的木耳，在日常生活中应该注意泡发时间，一般泡发木耳的时间应该控制在0.5-1小时，泡发后的木耳应该及时烹饪，避免长时间放置。

干木耳泡发时间一般为20-30分钟，到时候干木耳可以变软，可以食用。不仅口感好，而且富含多种营养成分，对身体有很多好处。长期食用干木耳，能够增加人体免疫力，保持心血管健康，调节血脂等。

2.干木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。干木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，干木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。

木耳是人们经常会吃的食用菌，它营养价值极高，能补血活血，而且能提高身体抗衰老能力，但平时人们购买的木耳多是风干以后的干货，想吃必须提前把它泡发，今天为大家介绍的就是正确泡发木耳的方法，能让大家....木耳炒鸡蛋也是干木耳的家常做法，在做的时候需要提前把干木耳泡发，分成小块后把它洗净备用，把鸡蛋壳开到碗中，加少量清水调成蛋液，在炒锅中放适量食用油，加...

1.干木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，干木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。

2.我们还可以将准备烹制的干木耳，浸泡在烧开冷凉的米汤中，这样泡发的干木耳更显得肥大、松软，而且味道也鲜美。如果干木耳较脏，可在泡发前先用食醋少许，再加少量食盐，用手搓洗干净后再泡发。

3.干木耳的泡发率还与干木耳本身的质量有关。东北小兴安岭的天然木耳是最好的。泡发率可达1：15以上，附合木耳国家标准一级，但很难买到。一般好的干木耳应该是：重量轻、耳片完整、大小适中、耳面黑褐色，有光亮感，背暗灰色。无光泽为次。鼻闻、嘴尝，没有异味。握之声脆，扎手，有弹性，不碎为好；握之无声、不扎手或扎手易碎为次。

干木耳属于菌类食物，其中含有丰富的糖、氨基酸、维生素等营养元素，适当食用对身体有一定好处。西红柿是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C、维生素A、钾和抗氧化剂等。丰富的维生素等可以在一定程度上增强孕妇的免疫力，使其在孕期能更好地抵御疾病。