武汉餐饮业一知情人士得知记者的来意后，直接说出了这番话：“猪肉串还好，没啥假的，羊肉串就难说了，用鸡肉鸭肉甚至貂肉狐狸肉冒充情况都有。”

卖猪肉串的一般会直接说是猪肉，卖羊肉串的会强调是羊肉，现在的问题是卖其它肉串的要么含糊其词不明说卖的是啥，要么就会用猪肉串或羊肉串的名义欺骗消费者。

羊肉造假，以次充好，欺骗消费者

由于羊肉的成本较高，为了多赚钱，一些小厂家或黑厂子会用猪肉等原料冒充羊肉销售欺骗消费者。这些产品不仅掺水，掺猪肉，甚至还可能掺有廉价的貂肉和鸭肉。

2013年9月16日，公安民警当场查获张某某工厂库存伪劣肉制品10余吨，包括标示“小肥羊”羊肉卷4200公斤，未检出羊、猪、兔成分，检出狐狸成分；标示为“KEEP”排骨1953公斤，未检出羊、兔成分，检出猪、狐狸成分；标示为“草原兴发”羊肉卷7500公斤，未检出羊、猪、兔成分，检出狐狸成分。

产品名称	产品成分	检测结果
小肥羊羊肉卷	羊、猪、兔	检出狐狸成分
KEEP排骨	羊、兔	检出猪、狐狸成分
草原兴发羊肉卷	羊、猪、兔	检出狐狸成分

法律制裁，保护消费者权益

法院审理认为，任某某、谭某某、谭某以非法牟利为目的，用狐狸肉、鸭肉加工包装成假羊肉，以假充真，侵犯了食品质量的监督管理制度和广大消费者。

山东聊城中院二审公开宣判，以被告人张某某犯假冒注册商标罪和生产、销售伪劣产品罪，决定执行有期徒刑三年，并处罚金三十五万元。

开起了家庭作坊，招徕了工人，低价从外地收购了狐狸、貉子等动物的肉后，经过简单处理，剁掉脚爪后，添加上工业明胶、工业盐、工业亚硝酸钠等物质，熬成肉汤冷冻后，放进劣质盆内，冒充为狗肉、羊肉、牛肉，销往山西省、浙江省、河南省等地。

可是由于生狗的价格很高，加工成狗肉卖赚不到多少钱，便想到以次充好，弄点价格便宜的狐狸肉、貉子肉来卖。于是，王某和儿子王某某、妻子周某一起...

2012年10月份，在武汉做食品生意的任某某到...

在武汉市场上，羊肉串的真假鉴别变得尤为困难。知情人士透露，除了常见的猪肉、羊肉和牛肉，市场上至少还有四种其他肉材制作的假羊肉串。猪肉串因其价格低廉和消费者熟悉，造假情况较少，而羊肉串则因为其价格较高，成为造假的重灾区。