英国《每日邮报》8月17日报道的一项新研究建议，经常吃鱼、富含维生素C的果蔬和坚果，有助于防止精子衰老。新鲜的大枣、柑桔类、橙子、红果、草莓、猕猴桃、酸枣、沙棘；辣椒、番茄、菠菜、菜花、苋菜、花椰菜等。鱼类和贝类中的锌、坚果中的维生素E以及绿叶蔬菜中的叶酸等物质，也有类似效果。

菜花确实有抗癌的作用，因为菜花含有一种叫做芥子油苷的物质，具有特殊的芳香气味，当菜花被咀嚼或搅碎时，芥子油苷分解生成异硫氰酸盐，该物质可以去除体内的致癌物，发挥抗癌作用。

指导意见：不要小看花椰菜，它不仅含有大量的水分，还可以降低胆固醇和对抗癌症。2012年的一项研究发现，十字花科蔬菜，特别是花椰菜，可以有效降低罹患乳腺癌的风险。

花椰菜的抗氧化作用

花椰菜富含多种抗氧化物质，如维生素C、维生素E、β-胡萝卜素和硒等，这些物质可以中和自由基，减少细胞损伤，预防慢性疾病的发生，如癌症和心脑血管疾病。花椰菜不仅其美味可口，富含其他多种维生素和矿物质，有助于促进大脑健康，也具有促进消化的作用。

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院三甲营养科作为十字花科类，花椰菜在抗癌方面卓有成效，长期食用可以减少、及胃癌等癌症的发病几率，经常食用对身体还是很有好处的。

像其他水果和蔬菜一样，花椰菜富含抗氧化剂。这些化学物质分解形成化合物，可能有助于预防几种形式的癌症。由于其许多微量营养素、抗氧化剂和纤维，花椰菜提供了许多健康益处。

1. 预防癌症：绿花椰菜富含能够预防癌症的物质，它能从体内消除幽门螺旋杆菌；还富含强大的抗氧化剂和防癌属性，能够有效的阻碍前列腺癌、子宫颈癌和乳腺癌的发展，同时改善肝脏健康。

5. 有助于减肥计划：由于富含纤维，可以防止消化问题和便秘、抑制暴饮暴食并维持血糖在一个较低且较健康的水平。

花椰菜中的萝卜硫素可以抑制结肠癌和前列腺癌细胞的增长。当然，除了花椰菜之外，卷心菜、羽衣甘蓝和球芽甘蓝等其他十字花科的蔬菜也都含有萝卜硫素。经试验表明，经常食用这些蔬菜的人，体内肿瘤抑制基因p16的活性更高。更为惊人地是，哪怕只吃一餐，效果也十分显著。

指导意见：花椰菜有很好的防癌抗癌作用。其所含硫代胡萝卜素能促使人体细胞产生具有保护作用的酶，从而抵制人类生存环境中的多种致癌物质；而所含吲哚类化合物则具有强烈的酶诱导能力，可使肝脏中的芳烃羟化酶活性提高54倍，使小肠黏膜中此种酶的活性提高30倍....所以常吃花椰菜可明显地减少直肠癌的发生率。

花椰菜的幼芽含有最丰富的抗癌化合物，德州农工大学健康科学中心的研究员认为其幼芽提取物可以用来预防甚至治疗结肠癌。但这并不能代替传统的化疗和放射治疗，将它作为辅助帮助药效的发挥则不失为一种明智的选择。

营养成分	含量
蛋白质	2.9克
脂肪	0.3克
碳水化合物	5.6克
膳食纤维	2.1克
维生素C	89毫克
维生素E	0.29毫克
β-胡萝卜素	630微克
硒	0.4微克

总的花椰菜是一种非常健康的蔬菜，虽然无法完全预防癌症，但通过均衡饮食，适当的摄入花椰菜等富含抗氧化剂和纤维素的食物，可以帮助减少罹患癌症的风险。研究表明，花椰菜中含有多种化学物质，如硫化物、卡otenoid类化合物和苦味素等，这些成分在体内可产生抗氧化作用并具有抗癌作用。

探寻健康生活新选择：花椰菜的魅力与功效

在追求健康生活的道路上，我们总是寻找那些既能滋养身体又充满营养的食材。今天，我们要聊聊一种被喻为“癌症克星”的蔬菜——花椰菜。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，成为现代健康饮食的新宠。

湖南省肿瘤医院胡小翠主任医师：花椰菜与癌症的对抗