豆芽分类中，黑豆芽富含植物蛋白
私信TA黑豆芽含有蛋白质、脂肪、维生素、纤维素、胡萝卜素、叶酸等多种营养成分。它不仅是一种口感鲜嫩、营养丰富的蔬菜，更是高血压患者的理想食物。
| 营养成分 | 含量 |
|---|---|
| 蛋白质 | 高 |
| 脂肪 | 适量 |
| 维生素 | 丰富 |
| 矿物质 | 丰富 |
黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。中医认为，黑豆芽性凉、味甘无毒，能清署热、调五脏、解诸毒、利豆芽尿除湿，可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。
黑豆芽榨汁，加白糖代茶饮，治尿路感染、小便赤热、尿频等症。从而增加原有氨基酸含量。含有纤维素，若与韭菜同炒或凉拌，用于老年及幼儿便秘，既安全又有良效。
荞麦芽富含芦丁，对于人体血管有扩张及强化作用，对高血压和心....它们共同的特点是生长期短，一般长一到两周就可以食用；不需施肥，只要浇适量的水即可。
而黑豆芽中也含有丰富的氨基酸，但含量会有所减少。黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇。
豆豆芽菜芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病。它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很适合食用。它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症功效。豆芽的热量很低，而...
豆芽的分类
豆芽菜是黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽和小豆芽的总称，是我国传统的菜肴。绿豆芽的营养价值也毫不逊色，它不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质，适用于饮酒过度、湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等患者食用。
芽菜的种类很多除了传统的黄豆、绿豆还有板蓝根芽菜、花生芽菜等等。在东北地区的豆芽生产会根据豆子的不同有品质的差异，一般来讲黄豆芽菜头大的为蛋白豆培育，成本偏低。而头小的则为芽豆培育一般为东农690或者吉林1号等。绿豆的芽菜也会根据地域的不同而存在出芽率等差异。
冬季容易出现口干唇燥等上火症候，应选择一些滋养润燥、清热解毒的食物，如黄豆芽和绿豆芽。黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、铁、磷、钙等人体必需的元素，黄豆、绿豆生芽后不但能保持原有的营养物质，而且增加了B1、B2、B12和C的含量。豆芽味甘性凉，有清热解毒、利...
黑豆和黑豆芽的营养有所不同。黑豆蛋白质含量36%、脂肪含量16%，主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达95%. 黑豆和黑豆芽在营养成分上存在一些差异。
黑豆营养丰富，每百克含蛋白质36.1克、脂肪15.9克、膳食纤维10.2克、碳水化合物23.3克、钙224毫克、镁243毫克、钾1377毫克、磷500毫克，还含有人体必需的维生素B1、B2、C、烟酸和微量元素铁、锰、锌、铜、钼、硒等。黑豆是植物中营养最丰富的...
黑豆芽是一种口感鲜嫩营养丰富的芽菜，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。可炒、作汤或凉拌及作火锅蔬菜，味道清香脆嫩，风味独特，口感极佳。
人们提倡食用豆制品，是因为黄豆在发芽过程中，这类物质大部分被降解破坏。黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右。另外，黄豆中含有的不能被人体吸收，又易引起腹胀的棉子糖等物质，在发芽过程中急剧下降乃至全部消失，这就避免了吃黄豆后腹胀现象的发生。黄豆在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来，这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。黄豆生芽后天门冬氨酯急剧增加，发现豆芽中含有一种干扰素生剂，能诱生干扰素，增加体内抗生素，增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。
豆芽分类中，黑豆芽富含植物蛋白，适宜高血压患者食用。的部分讲完了，接下来看黑豆芽：高血压患者理想植物蛋白来源。
因为人们对健康饮食的重视，黑豆芽作为一种营养价值高、口感佳的蔬菜，将在市场上越来越受欢迎。未来，黑豆芽的种植、加工、销售等方面将得到进一步发展，为人们提供更多优质的植物蛋白来源。
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