广东猪肉质量安全问题得到有效监管
生猪屠宰管理和猪肉产品等食用农产品入市流通监管工作会议精神，并严格按照《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国农产品质量安全法》《中华人民共和国动物防疫法》《生猪屠宰管理条例》等法律法规，确保人民群众吃上“放心肉”。
江门市加大对生猪定点屠宰企业“代宰”行为的监管力度，特别是加强每批次生猪的瘦肉精抽检，对未经检疫或检疫不合格的生猪一律不得进场屠宰，尽可能消除风险隐患。
强化监管，构建全链条质量安全闭环《关于加强生猪和生猪产品质量安全全程监管推进屠宰产业高质量发展的意见》粤府〔2020〕24号 各地级以上市人民政府，省政府各部门、各直属机构：为切实加强我省生猪和生猪产品质量安全监管，构建从生猪养殖、运输、屠宰到生猪产品市场销售、食品生产经营的全环节、全链条、全流程质量安全闭环监管长效机制。
广东是生猪养殖大省,生猪屠宰量大面广，为了保障生猪肉品的质量安全,省农业厅统一部署，全省各级农牧部门上下联动，以开展生猪屠宰监管 扫雷行...
健全工作机制，提升监管效能二是健全了屠宰监管工作机制。各地不断健全完善屠宰监管制度和工作机制，形成了一批好的经验和做法。广州市成立以分管副市长牵头的牲畜屠宰管理工作联席会议制度；广州、深圳、佛山积极推进屠宰企业兼并重组、优化屠宰区域布局，规范牛羊定点屠宰；佛山、东莞、清远在冷链配送方面做了有益的尝试。
广州市通过档案管理加强日常监管，实行“一厂一档”分类管理和设置档案库集中保存，全面掌握企业安全生产管理和经营情况及相关信息。
制定团体标准，规范生产加工《广东省中小学校团体供餐生产加工质量管理规范》、《土猪肉生产加工质量评价标准》两个团体标准通过专家组审查，正式在广东省食品安全保障促进会官方网站及全国团体标准信息平台发布。
惠州、茂名、汕尾、潮州等市健全部门联合执法机制；中山、珠海、惠州和肇庆市着力规范生猪“代宰”行为，强化证章标志管理，维护行业公平竞争秩序；深圳、东莞、江门在二维码标识、移动互联网、追溯云平台、激光灼刻等新技术手段应用方面做出了诸多有益探索。
案例分享：惠州“扫雷行动”成效显著| 年份 | 执法检查次数 | 出动执法人员人次 | 立案数 | 涉案牲畜数量 | 货值金额 | 罚没金额 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2017 | 21945 | 176426 | 709 | 2161 | 238.01 | 73.626 |
为加强信息监测和舆情处置，省农业厅举办了屠宰监管人员和信息员培训班，提高监管人员业务水平，建立健全屠宰信息员队伍，建立预警机制。
一是进一步摸清了屠宰行业底数。各地通过“扫雷行动”和“百日行动”，认真开展排查，掌握了生猪屠宰监管较为真实的情况和基础数据，为今后进行政策制订、建章立制和推进工作提供了重要参考。
三是强化了屠宰执法力度。各地积极转变工作方式，建立健全部门间、区域间的协作配合机制，重点围绕小型屠宰场点管理、屠宰环节病害猪无害化处理和生猪“代宰”行为等实施了有效的监管，对违法行为给予了有力的打击。
总少不了猪肉的身影，诱人的猪肉香是记忆里最浓郁的年味。为确保人民群众吃上“放心肉”，2021年12月1日，广东省人大常委会正式颁布新修订的《广东省动物防疫条例》。
广东省农业厅还强化宣传培训，积极营造良好社会氛围，2017年组织编印了《畜禽屠宰监管工作手册》等资料2万余份，开展了1期肉检员培训班和1期县级中心屠宰厂负责人参加的法律法规培训班，培训屠宰企业肉检员和负责人共计400多人。
防范屠宰违法行为， 要强化行业监管。为规范生猪定点屠宰管理，广东省农业厅就资格审核清理、换发新证、屠宰证章标志、企业备案等印发文件，健全相关制度程序，规范管理工作。
在开展“扫雷行动”中，广东省坚持“点面结合”原则，既抓集中整治，又抓日常监管。突出关键环节，切实把好“屠宰检疫、肉品检验、瘦肉精抽检、无害化处理”关口。
在开展生猪屠宰监管“扫雷行动”中，广东省农业部门积极组建机构，配足力量，针对重点地区和重要环节，小型屠宰场点所在地、城乡接合部、交通要道周边等屠宰违法行为易发多发地区进行风险隐患排查，严厉打击私屠滥宰等违法犯罪行为。
除省农业厅组织宣传外，各地级市针对本地情况也积极进行了宣传。据统计，2017年全省各地共开展“扫雷行动”媒体宣传932次，发放宣传材料139382份，举办培训班367次，培训监管队伍及行业从业人员6920人。
国质量新闻网讯猪肉消费在中国有着广大的群众基础，猪肉产品的安全尤为重要，广东韶关市场监管部门对此十分重视。 武江区市场监管局开展生猪产品专项整治保障辖区肉品质量安全 为贯彻落实省、市生猪屠宰场保障肉品质量安全工作视频会精神，保障辖区生产流通环节生猪产品质量安全，武江区市场监管局迅
在打击私屠滥宰方面，全省强化协作，加大执法查处力度。农业执法部门主动会同公安、食品药品监管、环保、工商等部门开展联合执法，加强沟通联络和工作协作，强化信息通报和案件线索移送，推进行政执法和司法衔接，大大提高了“扫雷行动”的效果，增强了威慑力。
2017年8月，省农业厅牵头联合广州市农业局及天河区农业和园林局对位于天河区、白云区的生猪私宰窝点进行查处，行动出动执法人员近百人，查处已宰猪边和插口待宰生猪共计2500多公斤。
从广东猪肉质量安全问题得到有效监管，保障市民餐桌安全。过渡到猪肉安全监管：市民餐桌的守护者，我们开始新的讨论。
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