近日，广西桂林市一家餐馆因将福寿鱼更名为“五福鱼”并以高价出售，引发消费者质疑。这起事件不仅暴露了部分餐馆在食品安全和诚信经营方面的不足，也引发了人们对餐饮行业价格体系的关注。

事件回顾

4月26日，“桂林天价鱼”事件联合调查组通报，已于25日完成对相关问题的调查，认定这是一起侵害消费者权益的价格欺诈行为。涉事餐馆被吊销营业执照和《餐饮服务许可证》，并被处以50万元罚款。

调查结果

调查组在调查中发现，涉事餐馆在菜单上并未标注“五福鱼”的真实价格，而是在菜单最下方贴了一个一厘米长的价格标签。此外，餐馆还将“五福鱼”作为菜单配图旁唯一没有标注价格的菜品，让消费者难以察觉。

食品安全与诚信经营

这起事件 提醒我们，食品安全和诚信经营是餐饮行业的重要基石。餐馆应严格遵守国家相关法律法规，确保食品安全，诚信经营，切实维护消费者权益。

餐馆应明确标示菜品价格，不得隐瞒或欺诈消费者。

加强食品安全管理，确保食材新鲜、卫生。

提高员工素质，加强职业道德教育。

建立健全投诉举报机制，及时处理消费者投诉。

案例分析

案例名称	时间	地点	事件概述
某餐馆使用过期食材	2019年	广东省	餐馆使用过期食材制作菜品，被当地食药监局查处，罚款10万元。
某餐馆虚假宣传	2020年	浙江省	餐馆虚假宣传菜品制作工艺，被当地市场监管部门查处，罚款5万元。

一、事件背景：桂林“天价鱼”风波

三、案例启示：创新营销需遵守法律法规

此事件对餐饮行业提出了警示：在追求创新营销的同时，必须严格遵守法律法规，维护消费者权益。桂林“天价鱼”事件的发生，提醒餐饮企业在进行营销创新时，要注重诚信经营，切勿触碰法律红线。

尽管“壮乡苑美食坊”的“天价鱼”事件令人遗憾，但从中仍可看到桂林餐馆在创新营销方面的努力。 1. 菜品命名创新

在“壮乡苑美食坊”的案例中，他们将普通福寿鱼命名为“五福鱼”，试图通过新颖的命名吸引顾客。这种命名策略在一定程度上可以吸引顾客的好奇心，但需注意不要过度夸大或误导消费者。

部分桂林餐馆在菜品包装上进行了创新，如采用精美的餐具、独特的包装盒等，提升菜品的美观度和档次感。这种包装创新有助于提升顾客的就餐体验，但需注意成本控制。

因为消费者需求的不断变化，餐饮行业在创新营销方面将呈现以下趋势：

餐饮企业将与其他行业进行跨界合作，如与文化、旅游、体育等领域结合，打造独特的餐饮体验。

2. 科技赋能

利用大数据、人工智能等技术，为顾客提供个性化的餐饮服务。

3. 社交媒体营销