东坡泡菜，传承千年，再掀产业新潮。 2015年，第七届中国泡菜展销会在四川眉山盛大开幕，一场聚焦泡菜产业交流与合作的盛会， 将眉山推向了全国乃至全球的视野。

活动名称	活动内容	举办时间
东坡泡菜品鉴餐叙	展示东坡泡菜的传统工艺和风味	2015年第七届中国泡菜展销会期间
“东坡味道”中国泡菜制作大赛	选拔优秀泡菜制作技艺人才	2015年第七届中国泡菜展销会期间
中国泡菜品牌金奖评选	表彰泡菜产业的佼佼者	2015年第七届中国泡菜展销会期间

眉山市，这座有着深厚文化底蕴的城市，凭借东坡泡菜这一特色产品，已成为中国泡菜产业的重要基地。近年来，眉山市泡菜产业取得了令人瞩目的成绩，创造了多个全国第一：

泡菜加工量全国第一

泡菜产值全国第一

泡菜品牌全国第一

泡菜出口量全国第一

泡菜研发能力全国第一

泡菜产业链全国第一

展销会上，来自全国各地的112家企业参展，市外企业73家，参展企业囊括了泡菜加工、包装、机械等全产业链产品。本届展销会不仅是一次产业交流与合作的机会，更是一次展示眉山泡菜产业实力和魅力的平台。

本次展销会以“三千年泡菜中国人味道”为主题，由中国食品工业协会、四川省农业厅和眉山市人民政府共同主办。展会期间，主办方精心策划了4+4+3系列文化活动，包括聚才汇智兴产业行动暨第六届中国泡菜学术交流会、预制川菜暨眉山泡菜特色产区对接系列活动、一带一路泡菜产业发展论坛等。

为了让更多人了解和体验眉山泡菜的魅力，主办方还在展销会期间安排了“东坡泡菜”品鉴餐叙、泡菜展示展销、特色优质农副产品展示展销、互联网主题宣传活动等9项主要活动。

在泡博会期间，国家公众营养与发展中心、中国食品工业协会营养指导委员会、第七届中国泡菜展销会组委会联合评选出“中国泡菜十强企业”、“最具创新十大产品奖”、“最具潜力十大产品奖”。为表彰泡菜产业的佼佼者，给予企业50万元一次性奖励。

同时，为了推动泡菜产业的技术创新和发展，眉山市成立了四川东坡中国泡菜产业技术研究院。该研究院组织和引领泡菜企业加大生产新工艺新技术的研发、泡菜新品种的开发。至今，已研发出泡菜微生物分离筛选、直投式功能菌应用、连续泡菜副产物综合利用、泡菜现代生产高效节水、盐水回收、发酵过程中不生花制备、连续式低盐发酵泡菜等10多项技术，并获得国家专利。

东坡泡菜：历史与现代的交融

泡博会：眉山泡菜产业的盛事

3月16日，2024中国泡菜食品国际博览会在眉山成功举办。这是全国规模最大、独具特色的泡菜食品专业性展会，吸引了众多国内外泡菜企业参展。泡博会不仅展示了眉山泡菜产业的发展成果，也为泡菜产业的未来指明了方向。

展望未来，眉山泡菜产业将继续保持创新驱动的态势，不断拓展国内外市场。预计到2016年，东坡区泡菜加工量可达150余万吨，实现产值140多亿元。眉山将以东坡区为核心区，打造全省最大、全国最集中的泡菜生产基地，成为四川泡菜的主产地和核心区。