金秋时节，南京街头巷尾的桂花香，让人陶醉。只是，这香气背后，却隐藏着一个巨大的产业潜力——桂花产业。一斤干花售价高达数百元，但目前的产业化发展却亟待推进。

桂花产业现状：资源丰富，但利用率低

桂花，作为我国传统十大名花之一，分布广泛，尤其在江南地区，桂花树随处可见。一株成熟的桂花树，每年可产出约3斤桂花，而南京灵谷寺就有两万株桂花树，每年桂花产量在6万斤左右。只是，这些桂花最终大多随风飘落，未能得到有效利用。

在南京，市民们吃到的桂花，大多来自杭州、苏州或桂林等地。本土的桂花，每年完成观赏使命后，绝大多数化作尘泥。这种资源的浪费，让人心痛。

桂花产业具有巨大的市场潜力。在杭州，桂花树就被做成了桂花生意。每年可打下两万多斤桂花，制成腌桂花，方便保存。而腌桂花可以做成糖桂花、桂花栗子羹、桂花莲子糕、桂花牛皮糖、桂花茶、桂花酒等产品，市场前景广阔。

在南京，桂花干花的售价更是高达每斤300元。如果每斤干花都能得到有效利用，那么这无疑是一笔巨大的财富。

产业化发展：突破瓶颈，拓展市场

尽管桂花产业具有巨大的潜力，但目前仍面临一些瓶颈。桂花采摘需要大量人工，成本较高。桂花加工技术有待提升，产品附加值较低。此外，桂花品牌建设也相对滞后。

为了突破这些瓶颈，推动桂花产业化发展，

加强科技创新，提高桂花采摘和加工效率。

培育新优品种，提升桂花品质。

加强品牌建设，打造知名桂花品牌。

拓展市场，将桂花产品推向更广阔的市场。

案例分享：桂林市桂花产业发展经验

案例名称	实施单位	实施时间	成果
桂林市桂花产业科技创新项目	桂林市农业科学院	2018年	成功培育出多个优质桂花品种，提高桂花品质。
桂林市桂花加工技术改造项目	桂林市桂花加工企业	2019年	引进先进加工设备，提高桂花加工效率，降低成本。
桂林市桂花品牌建设推广活动	桂林市商务局	2020年	打造“桂林桂花”品牌，提升市场知名度。

桂花干花，价值攀升，经济潜力无限

桂林市园博园管理处的研究指出，必须充分利用资源优势，培育新优品种，通过不断优化升级，打造优秀的桂花品牌商品进入市场，才能真正实现桂花的产业化。

咸宁地区某村，将桂花作为主打产业，直接销售桂花，每斤单价可达30元，成为民众制作桂花糕的原料。按照一年收获1万斤干花计算，也能带来可观的收入。

桂花资源，保护与发展并行，产业升级需多管齐下

南京园林部门表示，南京的桂花多集中在灵谷寺、古林公园、玄武湖等景区，主要用于观赏，并未专门收集制作成产品。南京文史专家许亚洲提到，南京也曾将桂花做成产业，如中山陵园酒厂的桂花酒、秦淮酱品厂的桂花醋等，但如今这些产品已不再生产。

中山园林建设有限公司在南京溧水白马镇建有桂花苗圃基地，主要销售桂花树苗，未专门采集桂花。这反映出，桂花产业的转型升级，需要多方面共同努力，包括品种选育、科技兴花、品牌战略和政策倾斜等。