年份	不合格月饼批次	主要问题
2019	30批次	防腐剂超标
2018	25批次	微生物污染
2017	28批次	油脂新鲜度问题

中秋将至，又到了月饼销售的旺季。只是，近期有关月饼中发现违禁防腐剂的报道，引发了公众对食品安全的担忧。那么，月饼防腐剂的添加现状如何？如何确保月饼的安全呢？下面我们来一一揭秘。

目前，月饼中添加的防腐剂一般为山梨酸、脱氢乙酸、丙酸及其钠盐钙盐等。这些防腐剂在一定程度上可以延长月饼的保质期，防止月饼在运输和储存过程中变质。只是，一些不法商家为了追求利润，超标准添加防腐剂，甚至使用违禁防腐剂，给消费者的健康带来了潜在风险。

今年国庆前夕，一起因涉嫌生产、销售伪劣产品罪的月饼案件被警方移送溧阳市人民检察院审查起诉。这起案件 引发了公众对月饼安全的关注。据了解，涉案的月饼中添加了国家明令禁止使用的山梨酸，严重违反了食品安全标准。

事实上，月饼的生产、加工、上市、流通均集中在中秋节前夕，因此其安全风险远远要高于平日的其他食品。近4年共检出218批次不合格月饼，主要涉及防腐剂、微生物、油脂新鲜度、铝的残留量、人工色素、甜味剂等六大方面。

一些爱打擦边球的商家甚至以“无蔗糖”冒充“无糖月饼”出售，更须引起注意。菌落总数、防腐剂超标成为不合格月饼的主因。消费者在购买月饼时，应仔细查看食品标签，了解月饼的成分和添加剂使用情况。

此外，消费者在购买月饼时，还应注意以下几点：

选择信誉良好的品牌和商家购买月饼。

购买时注意查看食品标签，了解月饼的成分和添加剂使用情况。

尽量选择新鲜制作的月饼，避免购买储存时间过长的月饼。

注意月饼的储存条件，避免月饼在潮湿、高温的环境中储存。

月饼防腐剂使用现状解析

案例：富阳“古董月饼”引发疑虑

杭州富阳的方先生家中有一盒生产日期为2005年的“古董月饼”，至今已有十年。这盒月饼看起来依旧完好无损，引起了方先生的怀疑。这样的现象不禁让人质疑，这些月饼是否添加了过量的防腐剂？

违法案例：溧阳三人涉嫌生产、销售伪劣产品罪 月饼食品安全问题不容忽视 商家违规使用防腐剂：利益驱动下的道德沦丧

月饼防腐剂的使用问题，暴露了食品安全监管的挑战。相关部门应加强对月饼行业的监管，严格执行食品安全法规，严厉打击违规使用防腐剂的行为。同时，消费者也应提高自我保护意识，选择正规渠道购买月饼，确保食品安全。