纯手工粉条制作：传统工艺
传统手工制作粉条
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自制粉条那可是我们小时候的美味佳肴，它软软滑滑、晶莹剔透，但是没见过制作过程又或是那时太小根本不记得了。如今很少有人用这种传统方法做了，因为手工制作又累又不赚钱，没人愿意学，估计就要失传了。我们镇上的长辈们还有一两位依然留着他们的神器，只是也都不愿意做了，只是偶尔露两手。刚好我有幸见到制作全过程，貌似发错版块啦，还是墨斗城的粉条好吃，一直都爱吃粉条？手工做的味儿好于机粉： 大喜喜发表于 2017-1-25 08:18
手工做的味儿好于机粉，是啊，工厂加工的大不一样，味道差很多。豆瓣儿发表于 20...
全部过程出来的粉条在空地风干，就可以上市了，小编有点幻想餐桌上香喷喷的。。。。。。
听俺讲一讲俺是如何从红薯蜕变成粉条滴~手工制作红薯粉条已有百余年历史了，从清末红薯传入我国不久，这门...纯手工红薯粉做法，传统工艺劲道十足，满满的回忆！纯手工红薯粉做法，传统工艺劲道十足，满....更多纯手工红薯粉条的制作工艺，粉条口感筋道爽滑纯手工红薯粉条的制作工艺，粉条口感筋道爽滑.
如今已有着三十多年的手工粉条制作经验。土豆粉条含丰富的蛋白质、淀粉，与各种蔬菜、鱼、肉等搭配，可凉拌、热炒、炖煮、油炸，是家庭及饮食业热烹、凉拌之佳品。为了保护这一传统工艺，张记传统工艺纯手工粉条的第六代传承人张殿武还制定出了五年规划，2021年扩大网络商业网点经营，建设原料加工、生产基地。
在和朱董事长谈话中间，他老人家随意的说一句话，让小编很感动。很多企业讨厌、反感政府检查、指导工作，他却不一样，政府经常前去抽检，他说我很欢迎他们，市里一年去抽检几次，这是对他们工作的考核，也是对吃客的负责。
木薯粉、明胶、玉米淀粉、石蜡……层出不穷，让大家看看我家做的纯手工的红薯粉粉条。下面给大家看粉条的制作过程。
董事长朱国贤，每天和员工一起吃住，监督生产，保证质量，用朱董事长的一句话：“原材料不够，我们就是在家歇着也不去掺假；为了市场竞争很多粉条场都去掺东西、兑原料、机械化生产等降低成本，我们不会，我们就用我们原始的方法，原始的材料做出原始的味道。”
开始漏粉一人和面，一人下粉，一人从大锅里往外捞粉条，一人负责冷却，这样就成了粉条
刚才我们说到砰砰砰的声音就是从这里传来的，师傅用着手敲打着漏勺的边缘，粉条就漏下来了，很神奇哦
亮晶晶的粉条就这么出来了，晶莹剔透
红薯粉条选用沂蒙山红薯，农家肥种植且经人工挑选，制作红薯粉条的关键在于，优质的原料加上传统工艺。漏粉成型、冷凝晾放等等，制作过程无明矾无...
张殿武是张记传统工艺纯手工粉条的第六代传承人，如今已有着三十多年的手工粉条制作经验。.在北京城向北380公里的木兰围场，风景秀丽，物产丰富...
需要4个师傅同时用力均匀才能和好粉
放白菜、黄豆芽、皮扎、豆腐、丸子、腐竹、木耳…… ……家里有什么就放什么，最后放开水和红薯粉条一起炖熟。筋筋滑滑的粉条，满满的一碗，香气扑鼻，手上拿着一个热乎乎的白馒头。这看似普通的一碗，却也萦绕着卫辉人的乡音，是幸福的味道。粉条好吃，但是制作过程并不简单。从红薯最后变成粉条，一共需要十几道工序，包括打芡、和面、漏粉、捞粉、冷却
龙兴粉业有限公司坐落在禹州市火龙镇的一个村庄中间，环境优雅，作坊简朴，走到院子门口就能听到里边“砰砰砰”的声音，小编好奇的因为声音走了过来，看到5个师傅忙的是不亦乐乎。
粉条制作工艺--传统手工打造 是在优酷播出的生活高清视频，于2015-01-09 15:57:32上线。视频内容简介：传统手工制作粉条工艺，绝对不天津任何添加...
特别是禹州粉条制作技艺还入选了许昌市非物质文化遗产名录。位于禹州市西北部的花石镇充分发挥区位和传统产业优势，抢抓发展机遇，强力推进“三粉”产业发展，逐步形成了种植、加工、销售一体化的产业格局。.禹州市的红薯“三粉”制作历经了数百年的发展、改进，形成了独特的“三粉文化”。
五位师傅的合作很和谐吧，一条龙的生产线
这样的生产线是不是很原始哦
| 制作步骤 | 详细说明 |
|---|---|
| 打芡 | 将红薯淀粉加水搅拌，形成浓稠的淀粉糊。 |
| 和面 | 将淀粉糊加入面粉，揉制成面团。 |
| 漏粉 | 将面团放入漏勺，通过漏孔形成粉条。 |
| 捞粉 | 将漏出的粉条捞入水中，使其冷却。 |
| 晾晒 | 将冷却的粉条晾晒在阳光下，使其自然风干。 |
| 捆扎包装 | 将晾干的粉条捆扎成束，进行包装。 |
经过对纯手工粉条制作：传统工艺，手工揉制，自然晾晒，传承美味。的讨论，现在轮到古法粉条，家常美味新选择。
在繁忙的都市生活中，我们常常渴望一份纯粹与自然。而手工制作的粉条，便承载了这份渴望。让我们一起走进这个古老的工艺，感受那份独特的魅力。
手工粉条的制作，是一门需要耐心和技巧的技艺。它始于精选的优质红薯，经过打芡、和面、漏粉、捞粉、冷却等多个环节，最终成为晶莹剔透的粉条。在这个过程中，每一道工序都充满了匠人的心血。
以张记传统工艺纯手工粉条为例，这里的制作过程始终坚持传统工艺，不添加任何化学物质。从原料的挑选到成品的包装，每一个环节都严格把关，确保每一根粉条都充满自然之味。
传统与现代的交融在传统手工制作的基础上，张记还结合现代科技，优化了生产流程。他们引进了先进的加工设备，既提高了生产效率，又保证了粉条的品质。这种传统与现代的交融，使得手工粉条在保持传统风味的同时，也满足了现代人的需求。
董事长朱国贤曾表示：“我们坚持使用原始的方法和材料，只为还原那份原始的味道。”这种坚持，也让张记手工粉条在市场上独树一帜。
手工粉条的魅力，不仅在于它的口感，更在于那份传承与匠心。它承载着我们的记忆，让我们在品尝美味的同时，也能感受到那份历史的厚重。
在张记，我们不仅能品尝到手工粉条的美味，还能了解到它的制作过程。这种体验，无疑让这份美味更加难忘。
因为人们对健康饮食的追求，手工粉条的市场需求也在不断增长。张记手工粉条作为传统工艺的代表，将继续传承与创新，为消费者带来更多美味与健康。
未来，张记还将进一步扩大网络商业网点经营，建设原料加工、生产基地，让更多的人享受到这份来自自然的馈赠。
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