新疆吐鲁番葡萄干加工:传统技艺与现代科技的完美结合
12月7日,记者在新疆吐鲁番火洲果业股份有限公司葡萄干加工车间看到,生产线上通过打把、色选、清洗、烘干、分装的葡萄干,从灰头土脸变得光鲜亮丽。
2015年9月5日,新疆鄯善县鲁克沁镇北部的火焰山下,一户农民的葡萄干晾房前摆满了准备晾晒的葡萄。
新疆鄯善县地处吐鲁番火焰山以南,是吐鲁番葡萄和葡萄干的主产地,吐鲁番葡萄干的70%左右产自这里。每年8月初至9月底,这里的葡萄大量成熟,进入集中采摘季节。当地农民将精心筛选的30%左右的新鲜葡萄,通过冷藏运输和空运销往国内外,其余的70%左右则在火焰山下建造的便于通风的蜂窝状葡萄干晾房里,晾制成葡萄干储藏和销售。据当地种植户介绍,5公斤新鲜葡萄可以晾晒1公斤葡萄干,经济效益十分可观。
传统技艺与现代科技的完美结合为确保葡萄干质量和品质,当地种植户在火焰山下建造众多便于通风的蜂窝状葡萄干晾房,将采摘的鲜葡萄经过简单处理,成串挂在晾房里,凭借火焰山的高温风干。这样晾制的葡萄干品质优良,深受消费者和市场欢迎。
吐鲁番丝路明珠农业生物科技有限公司主要从事葡萄干精深加工,年加工能力超过4000吨,红香妃、绿宝石、树上黄等葡萄干产品销往广东、安徽、河北等地。
且出现了专业化的分工,例如:新疆吐鲁番市葡萄干加工总厂重点生产吐番牌巧克力。吐鲁番市4000吨葡萄干加工项目可行性研究报告热度:主产区在新疆吐鲁番地区,2008年葡萄种植面积45.7万亩,葡萄产量76.7万吨,葡萄干产量为。
新疆葡萄干加工技术的应用与推广免费在线预览全文维普资讯 · 技术推广 · 新疆农机化 2005年第2期 浅谈新疆葡萄干加工技术应用与推广 穆晓路 摘要:介绍了国内外葡萄干加工及加工设备研制。
二是列入科技攻关计划对废产率低等问题,要形成产品并应用到生产中还需要膜回收机械重点攻关。
新疆农业科学 200845247250 新疆葡萄产业发展现状与思考竞中梅
新疆葡萄干由质软、含糖量高、无籽的无核白葡萄加工而成。其加工方法有以下三种:一、在阳光下直接曝硒,制成褐色葡萄干;二、在荫房中晾制:全疆只在吐鲁番盆地和田地区可如此制作。这里气候干燥,秋季气温高,常刮干热风。荫房没在房顶或山坡上;高3米;宽4米,长6-8米,用'土坯'筑成。
快速制干法近年来,因为科技的发展,吐鲁番地区开始采用快速制干法来加工葡萄干。阳光下直接曝晒 吐鲁番葡萄干的一种传统加工方法是在阳光下直接曝晒。
在传统葡萄干制品的加工工艺的基础上,吐鲁番将传统与现代结合,又诞生一批新式的葡萄干制作流水线,本文将研究吐鲁番葡萄干制品的加工工艺。
产品名称 | 产地 | 加工工艺 | 特点 |
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红香妃 | 新疆吐鲁番 | 快速制干法 | 色泽鲜艳,口感甜润 |
绿宝石 | 新疆吐鲁番 | 传统晾晒法 | 品质优良,营养丰富 |
树上黄 | 新疆吐鲁番 | 传统晾晒法 | 口感独特,营养丰富 |
面对未来,吐鲁番葡萄干产业将继续传承传统工艺,同时积极拥抱科技创新。通过不断优化生产流程,提升产品品质,吐鲁番葡萄干有望在全球市场上占据一席之地。同时,加强品牌建设,提升市场竞争力,也将成为吐鲁番葡萄干产业发展的关键。
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