清流豆腐皮：源于福建清流县
清流县，一个坐落在福建省的山清水秀之地，这里不仅风景如画，还孕育了一项传承八百多年的传统手艺——清流豆腐皮制作。选用当地种植的优质大豆和清澈的山泉水，清流豆腐皮以其独特的风味和健康益处，成为绿色食品的代表。
“在福州推销豆腐皮时，我在火车站找了一家最便宜的小旅馆住下，推销了好几周，最后身上只剩下20元，为节约花费，宁愿多走点路，脚都磨破了皮。”兰爱珍，一位清流豆腐皮的传统工艺传承人，她的话语间透露出对这份事业的执着和热爱。
清流豆腐皮的独特魅力清流豆腐皮，中国国家地理标志产品，以其香、醇、甜、韧的特点著称。一煮就熟、久煮不糊、食用方便，是高蛋白低脂肪的绿色食品。它的制作过程，严格遵循当地传统方法，每一道工序都力求保持味道的纯正。
| 工序 | 描述 |
|---|---|
| 去皮、浸泡 | 黄豆洗净后去皮、浸泡 |
| 磨浆、过滤 | 磨浆后进行过滤，保证豆浆的纯净 |
| 煮浆、成膜 | 用烧炭火煮沸豆浆，成膜后揭皮 |
| 晾干、熬浆 | 晾干后熬浆，增加豆腐皮的韧性 |
| 上浆、烘烤 | 上浆后烘烤，形成独特的口感 |
| 摊凉 | 摊凉后包装，保持豆腐皮的口感和品质 |
清流豆腐皮的独特之处，不仅仅在于其独特的风味，更在于其传统的制作工艺。从选材到成品，每一个环节都经过严格的把控，确保了清流豆腐皮的品质。
选用当地种植的优质大豆，这种大豆抗病力强，不易感染病虫害，很少会受农药污染。接下来，用清澈的山泉水浸泡、磨浆、过滤，最后用烧炭火煮沸豆浆，成膜后揭皮、晾干、熬浆、上浆、烘烤、摊凉，每一个环节都严格遵循传统方法。
其中，一道独特的上浆工序，是清流豆腐皮独有的。与不上浆的豆腐皮相比，上了浆的豆腐皮筋道好，口感更加细腻。这一道工序，正是清流豆腐皮之所以能够成为绿色食品佼佼者的关键。
2011年，兰爱珍带领全县116户社员共同致富，统一提供原料，对社员培训，农户可在家自己生产豆腐皮，由她统一销售。2011年，豆腐皮还获得了国际农产品金奖。如今，兰爱珍的发展基地已扩大到450亩，全职的农户每年有10万-13万元的收入。
清流豆腐皮：源于福建清流县，以优质黄豆为原料，传统工艺制作而成的薄如蝉翼的豆制品。已经梳理完，现在进入清流豆腐皮：传统豆皮，创新应用新趋势。。
原料精选，工艺传承
清流豆腐皮选用当地特有的青皮黄豆和优质山泉水作为原料。黄豆经过去皮、浸泡、磨浆、过滤等工序，熬制成豆浆。这一过程中，严格遵循传统工艺，确保豆浆的纯净和营养。清流豆腐皮的制作过程，每一个环节都体现了对品质的极致追求。
创新营销，拓展市场
兰爱珍，一位有着丰富经验的豆腐皮制作师，她带领团队不断创新营销策略，拓展市场。兰爱珍曾在福州火车站附近的小旅馆住下，推销豆腐皮数周，最终凭借优质的产品和真诚的服务，赢得了客户的信任。如今，她的合作社日产豆腐皮3-4吨，年产值超过400万元，远销德国等地。
品质为本，品牌升级
清流豆腐皮以其独特的口感和营养价值，赢得了消费者的喜爱。为了进一步提升品牌形象，兰爱珍带领团队进行了产品升级，推出了多种口味和包装形式的豆腐皮，满足了不同消费者的需求。
合作共赢，共同发展
面对未来，清流豆腐皮将继续坚持传统工艺，同时融入现代科技，实现绿色、可持续发展。兰爱珍表示，她将继续带领团队，将清流豆腐皮打造成一张亮丽的绿色名片，让更多人品尝到这份来自福建清流的味道。
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