大蒜营养流失严重，掌握五种保鲜妙法
Word文档五种保鲜妙法留住大蒜营养大蒜是大众宠爱的健康食品，常被用作调味品，大蒜中含有对人体有益的微量元素和维生素C，有肯定的养分和保健作用，大蒜富含大蒜素，具有抑制细菌和消毒的作用，而且，大蒜除了具有人们早已熟知的抗微生物作用外，在抗
最后，选择相同尺寸的大蒜编辫子，悬挂在凉爽、通风和防雨的屋檐下，进行干燥和储存。.不同品种的挂面,营养都有哪些区别.第二，用堆积法收获大蒜...
四、化学药剂处理贮藏常用的化学药剂为青鲜素，其钠、钾、铵盐易溶于水，对人畜毒性低。方法是在大蒜抽薹后到收获前一周，将青鲜素加水120~180倍稀释，喷洒大蒜叶面，可抑制大蒜发芽。喷药用的喷雾器使用后要清洗，注意不要对蒜种喷施，以免影响发芽。
五、其它1.用网状袋子装好，吊在通风处。2.把蒜皮剥去，一瓣瓣将蒜放入广口瓶内，用色拉油浸泡，放在阴凉处。这样，既不会长芽又可长期保存。3.对于过剩的大蒜，也可用酱油来浸泡。除了酱油之外，最好加一点酒一起浸泡，味道更佳。
二、堆藏法大蒜收获后，去除散瓣、虫蛀、带有霉变及受伤的蒜头，按捆成一捆，进行晾叶。叶晾干后，再晾蒜根。晾蒜时间7~10天，选择阴凉通风的场所堆藏。堆藏时蒜头向外，3~5天要扒开蒜垛进行放风晾蒜，无论天阴天晴都要完成。放风晾蒜时应白天晾，傍晚把垛封好，以免雨淋腐烂。一周左右，再进行第二次放风。这样反复进行两次，使大蒜全部干燥，然后转移到室内通风处，堆放在贮藏库或大竹筐内，保持低湿、凉爽的条件，并经常检查。
以下介绍几种大蒜保鲜方法:.农业大蒜是大众喜爱的健康食品,常被用作调味品.
一、挂藏法大蒜收获时，对准备挂藏的大蒜要严格挑选，去除那些过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头。然后摊在地上晾晒，至茎叶变软发黄，大蒜的外皮已干。最后选择大小一致的大蒜编辫，挂在阴凉通风遮雨的屋檐下，使其风干贮存。
三、埋藏法埋藏沟的宽度为1~1.5米。大蒜埋藏后，不能随时进行检查，为避免在贮藏中的腐烂损失，应该在埋藏前严格挑选那些无病、无损伤的大蒜进行贮藏。大蒜的埋藏一般选用砻糠作覆盖物， 在沟底部铺一层2厘米厚的砻糠，然后一层大蒜一层砻糠，层层堆至离地面5厘米左右时，用砻糠覆盖，不使大蒜暴露在空气中。造成一定的密封条件，抑制大蒜的呼吸作用，降低氧气含量，有利于贮藏环境中二氧化碳的沉积，为大蒜贮藏提供良好条件。
| 保鲜方法 | 特点 |
|---|---|
| 挂藏法 | 风干贮存，适合大量储存 |
| 堆藏法 | 晾干后堆放，保持低湿、凉爽 |
| 埋藏法 | 选用砻糠覆盖，降低氧气含量，抑制呼吸作用 |
| 化学药剂处理 | 喷洒青鲜素，抑制大蒜发芽 |
| 其它方法 | 用网状袋子装好，吊在通风处；用色拉油浸泡；用酱油浸泡 |
大蒜营养流失严重，掌握五种保鲜妙法，留住营养，健康生活。的部分完成，下一步是大蒜保鲜五招，营养健康双重保障。
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通过这些方法，我们不仅能够延长大蒜的保鲜时间，还能确保其营养价值的最大化。在家尝试这些方法，让大蒜的营养与健康陪伴你的每一天。
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