鲅鱼为何常死，鲐鲅鱼有毒吗
这种捕捞方式对鲅鱼海洋生物的生存环境造成严重破坏。鲐鲅鱼的体型偏细长，比较瘦。在定置网捕捞中，鲅鱼海洋生物容易被困，导致其死亡。
鲐鲅鱼，学名日本鲭，别称白腹鲭、青占鱼、青花鱼等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、鲭科、鲭属海洋鱼类，我国黄海、东海、南海均有分布，可鲜销、腌制、熏制和制。
鲐鲅鱼本身没毒，但鲐鲅鱼富含组氨酸，若储存不当或在特定条件下可能会变质并产生鲭鱼毒素，食用后容易引起皮肤...
鲅鱼的肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，富含丰富的蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素，中医认为鲅鱼有补气、平咳的作用，对体弱咳喘具有一定的疗效，还有提神、防衰老等食疗功能，经常食用对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定的辅助疗效。
鲐鲅鱼，也被叫做鲐鱼、青花鱼，是海洋里的常客。要想深入了解鲐鲅鱼，我们得先从它的基本信息入手。
鲐鲅鱼富含丰富的脂肪，肉质鲜肥适口，多用于家常食用，将它们洗净后即可烹制，红烧最好，也可以选择红焖、清炖等做法，鱼肉还可用来做馅。
鲅鱼本身并不具有毒性。但是，如果鲅鱼生活在污染严重的水域，可能会吸收水中的有毒物质，如重金属和有机污染物，这些物质在人体内积累可能导致健康问题。
鲐鲅鱼有没有毒？鲐鲅鱼的血十分有毒副作用，很多人吃后会出现过敏症状，因此在服用这类鱼时，一定要将其内脏器官及鱼血除去干净即可安全性应用。
鲐鲅鱼的某些部位是有毒的。另外，鲐鲅鱼的卵巢、内脏以及头部之中都含有比较多的组氨酸，这种物质对人类有害。
| 症状 | 描述 |
|---|---|
| 皮肤潮红、结膜充血 | 似醉酒样 |
| 头晕、头痛、心跳加快 | 胸闷和呼吸急促、血压下降 |
| 荨麻疹、哮喘 | 患者一般体温不高 |
| 组胺中毒 | 一般在1-2天左右便可恢复 |
组胺中毒和人的过敏体质有关，中毒特点为发病快、症状轻、恢复快，很少会致人死亡。组胺中毒一般0.5-1小时后发病，短的只有5分钟。
鲅鱼在海水中游动迅速，一是为了寻找食物，另一个需求则是氧气。因为鲅鱼没有足够发达的鳃和嘴，无法像其他鱼类一样吞一大口水再吐出去来获取氧气，鲅鱼快速游动可以使足够流量的海水流过鱼鳃，以此来获得足够的氧气，而不游动就无法获得足够的氧气，因此鲅鱼是由于没有足够的氧气，缺氧而死的。
要在具有冷藏设施的正规市场购买鲅鱼，购买时仔细观察鱼的新鲜度，若发现鱼眼变红、色泽不新鲜、鱼体没有弹性的话，最好不要购买。
鲅鱼为何常死，鲐鲅鱼有毒吗？探寻海洋生物之谜。的内容结束，现在进入揭秘鲅鱼死亡之谜及鲐鲅鱼毒性管控。
在市场上，我们常看到售卖的鲅鱼都是死的。这背后有一个原因：鲅鱼在海水中游动迅速，为了获取足够的氧气，它们必须保持高速游动。一旦缺氧，鲅鱼就会死亡。
在我国民间，鲅鱼享有“山有鹧鸪，海里马鲛鲳”的美誉。鲅鱼生活在上层水中，游速快，喜欢摄食活食，肉质细腻、味道鲜美、营养丰富。除了鲜食外，鲅鱼还可以加工制作成罐头或咸干品。
值得注意的是，鲅鱼肉中的组氨酸易分解成组胺，食后易引起过敏性食物中毒。因此，在食用鲅鱼时，要确保鱼肉新鲜，避免过敏反应。
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