挑选豆角时，应选择颜色鲜亮、无虫蛀、无病斑的豆角

一、豆角的外观

选购豆角时， 要注意观察其外观。新鲜的豆角色泽嫩绿，表皮光洁无斑痕，无虫蛀，豆荚饱满、肥硕多汁。

外观特征	描述
颜色	嫩绿、无病斑、无虫蛀
豆荚	饱满、肥硕、多汁
筋丝	撕扯两边筋丝很少

在挑选豆角时，可以掐一下豆角的弦。如果很容易掐断，并且弦不是很粗，那么就是嫩豆角。时间久了一打手就会知道是不是老豆角了。

从颜色上看，青绿色的豆角比较新鲜。有的豆角上有黄色部分，那是很老的豆角，不要购买。老豆角的皮很厚，还很难嚼烂。

1. 选择豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的豆角。

挑选豆角时，要注意外观、豆、分量、颜色等方面的特点。通过以上方法，相信你一定可以挑选到鲜嫩的豆角，为家人带来美味的佳肴。

新鲜豆角选购攻略：家庭健康之选

豆角的弦是判断其新鲜度的重要依据。嫩豆角的弦较细，容易掐断，而老豆角的弦则较粗，不易掐断。此外，嫩豆角的豆荚较为坚实，而老豆角的豆荚则较为松软。在选购时，可以轻轻掐一下豆角的弦，感受其硬度，从而判断豆角的新鲜程度。

五、虫蛀与裂纹，影响口感与健康的隐患

豆角容易招引虫子，因此在挑选时要注意豆角的表皮是否有虫洞或裂纹。有虫洞或裂纹的豆角不仅影响口感，还可能携带细菌，影响健康。

用手掂量豆角，如果感觉很轻，说明豆角的含水量较少，可能存放时间较长。而分量适中的豆角通常新鲜度较高。在选购时，可以挑选分量适中、手感饱满的豆角。

挑选豆角是一门学问，掌握以上技巧，就能轻松选购到新鲜、健康的豆角。在日常生活中，豆角作为一种家常蔬菜，不仅能丰富餐桌，还能为家人带来健康。让我们一起努力，为家庭健康选购每一份新鲜食材。