夏日清凉佳品，木莲豆腐
江浙一带聪明灵巧的劳动人民发明了一道清凉消暑的小食——木莲豆腐，成为许多人念念不忘的思乡美食和童年回忆。
此木莲非彼木莲，木莲豆腐，取材于一种南方乡野常见的植物——薜荔的果实，而非豆类。因此它不算是真正的豆腐，倒像是凉粉。薜荔又名木莲、木馒头、鬼馒头，为桑科榕属一种常绿的藤本。
在炎炎夏日，四川人对于清凉解暑的渴望催生了一种独特的夏日风情——手工冰粉。冰粉，又称凉粉，是一种以植物种子为主要原料，经过特殊工艺制成的半透明胶状食品。小摊的老板通常会在冰粉中加入一些特制的调料，如薄荷水、柠檬汁等，这些天然的香料不仅能够提升冰粉的口感，还能带来一种清新的体验。
虽然名叫豆腐，但其实这种食物跟豆腐并没有关系，倒是跟龟苓膏有几分相似。木莲是什么？鲁迅先生在《从百草园到三味书屋》中写道：“何首乌藤和木莲藤缠络着，木莲有莲房一般的果实，何首乌有臃肿的根。”这里的木莲是产地会稽山的一种食物。木莲豆腐也正是浙江一带流行的美食。
消暑美食|木莲豆腐 2022-08-13 14:48 炎炎夏日，今天来教大家做一道解暑的夏季小吃木莲豆腐~ 原料 凉白开一碗、木莲籽、薄荷、红糖 做法 1.将木莲籽装入...
在众多的消暑食品中，四川冰粉以其独特的清凉口感和解暑效果脱颖而出，成为了夏日里不可或缺的一道美味。冰粉的制作原料主要是冰粉籽，这是一种生长在四川地区的植物，其种子富含胶质，经过浸泡、搓揉、过滤等步骤，可以制作出晶莹剔透、口感滑嫩的冰粉。在现代社会，人们对于健康和养生的重视程度越来越高，四川冰粉作为一种天然、健康的食品，受到了越来越多人的青睐。
食材：木莲粉、水、糖、醋、薄荷水
做法:1、称取15g木莲子，这个量可以4个人分享。2、准备好凉白开，井水和泉水最好。3、将木莲籽放入干净的布袋中，放在凉白开水里挤压，会有粘滑的果胶挤出。4、凉白开逐渐变绿，有气泡出现，感觉布袋内的木莲子不再滑以后，在布带里加入野藕粉or水滴龙，然后在水中再反复揉搓5分钟左右取出布袋。5、布袋洗干净以后，把刚刚的液体用布袋过滤下，然后静置1小时，放入冰箱冷藏2-3小时，液体凝固类似果冻豆腐。6、用勺子将果冻状的木莲豆腐一勺一勺兜进碗里，一般是加入比碗的一半多一部分的木莲豆腐，再加入你喜欢的液体就可以了。7、根据个人口味加入薄荷水，绵白糖，醋可加可不加，吃起来清凉可口又解暑。
一到夏天，奶奶就会做木莲豆腐出去村口卖，我们这些小孩子也就跟着有木莲豆腐吃，也是童年最难以忘怀的一种美食吧。木莲豆腐，口感润滑细腻，清凉解暑，老少皆宜，深受人们的喜爱。大暑时节来了，独自行走在繁华的街道上，看到街上摆冷饮的摊子又多起来了，每年夏日总能见到这种清新爽口的饮品出现在大街小巷
制作方法| 步骤 | 做法 |
|---|---|
| 1 | 称取15g木莲子，这个量可以4个人分享。 |
| 2 | 准备好凉白开，井水和泉水最好。 |
| 3 | 将木莲籽放入干净的布袋中，放在凉白开水里挤压，会有粘滑的果胶挤出。 |
| 4 | 凉白开逐渐变绿，有气泡出现，感觉布袋内的木莲子不再滑以后，在布带里加入野藕粉or水滴龙，然后在水中再反复揉搓5分钟左右取出布袋。 |
| 5 | 布袋洗干净以后，把刚刚的液体用布袋过滤下，然后静置1小时，放入冰箱冷藏2-3小时，液体凝固类似果冻豆腐。 |
| 6 | 用勺子将果冻状的木莲豆腐一勺一勺兜进碗里，一般是加入比碗的一半多一部分的木莲豆腐，再加入你喜欢的液体就可以了。 |
| 7 | 根据个人口味加入薄荷水，绵白糖，醋可加可不加，吃起来清凉可口又解暑。 |
夏日清凉佳品，木莲豆腐，天然植物制成，口感滑嫩，消暑解渴。已经明确了，接下来是夏日消暑神器，木莲豆腐，天然饮品新潮流。。
探寻木莲豆腐的独特魅力因为时间的推移，木莲豆腐逐渐从江浙一带走向全国，成为了夏日消暑的流行美食。如今，无论是在城市还是乡村，都能找到木莲豆腐的身影。而木莲豆腐的制作工艺也在不断创新，推出了更多口味和形式的木莲豆腐，满足了不同消费者的需求。
因为人们对健康饮食的重视，木莲豆腐作为一种天然、健康的食品，市场前景广阔。未来，木莲豆腐有望成为夏日消暑的代表性美食，走进更多家庭，成为人们夏日生活的一部分。
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