铁棍山药，这个名字听起来就让人心生向往。它不仅是秋季的成熟佳品，更是营养丰富、口感细腻的养生佳选。下面，就让我们一起走进铁棍山药的世界，探寻它的独特魅力。

铁棍山药的营养价值

铁棍山药富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质，无论是炖汤还是蒸煮，都能释放出独特的香甜，让人回味无穷。它富含的多种维生素、矿物质和微量元素，具有丰富的营养价值、丰富的黏液蛋白质，对人体大有裨益。

营养成分	含量
膳食纤维	1.5g/100g
蛋白质	2.2g/100g
维生素C	19mg/100g
钙	40mg/100g

铁棍山药的原产地为河南焦作温县，这里的自然条件非常优越，适合铁棍山药的生长。垆土壤含有丰富的微量元素，因此产出的铁棍山药色白、肉质细腻、黏液丰富、韧性强、品质好、营养价值高。

铁棍山药的成熟时间为每年夏天8-9月，收获时间为6-10月份。它4月份种下，花期为6-8月份，果实成熟期为8-10月份，也是秋季成熟。铁棍山药的亩产量一般在2000-3000斤左右，市场需求量较大。

铁棍山药的烹饪方法多样，既可以炖汤，也可以蒸煮，还可以炒制。

铁棍山药炖排骨：将铁棍山药与排骨一起炖煮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。

铁棍山药蒸蛋：将铁棍山药与鸡蛋一起蒸熟，口感细腻，营养丰富。

铁棍山药炒木耳：将铁棍山药与木耳一起炒制，口感清脆，营养丰富。

在选购铁棍山药时，应选择表皮光滑、肉质细腻、无病虫害的优质山药。储存时，应将铁棍山药放在常温通风处，避免阳光直射和潮湿环境。

铁棍山药性味甘平，入肺、脾、肾经，具有健脾补肺、固肾益精、长肌肉等功效。对于老人小便不利、糖尿病、身体虚弱、食欲不振、虚喘痰多、遗精白浊、心慌多汗、手心微热等症状都有一定的治疗作用。

铁棍山药作为秋季养生佳品，其丰富的营养价值和独特的口感，让人回味无穷。在日常生活中，适量食用铁棍山药，不仅能满足味蕾的需求，还能为身体带来诸多益处。

因为人们对养生意识的提高，铁棍山药的市场需求量逐年增加。目前，铁棍山药的市场价格约为10元左右一斤，而产量较高的地区，每亩地的利润可达到9000元。在未来，铁棍山药的市场前景广阔，有望成为更多家庭餐桌上的常客。