属性	凉粉草	烧仙草
定义	一种唇形科草本植物，可用于制作凉粉。	一种以仙草为主要原料的饮品。
外观	叶片为倒三角形，绿色。	叶片为绿色，呈椭圆形。
用途	制作凉粉、糕点等。	制作饮品、甜品等。
口感	Q弹、滑嫩。	清凉、爽口。

凉粉草，顾名思义，是一种能用来制作凉粉的小草。在广东地区，人们常用它来制作各种美味的凉粉，如黑凉粉、潮汕草粿等。而烧仙草，则是以仙草为主要原料的饮品，口感清凉、爽口，深受人们喜爱。

尽管凉粉草与烧仙草同根同源，但它们在用途与口感上却有着明显的差异。 凉粉草

凉粉具有清热解毒、消暑解渴的功效，尤其在炎热的夏季，吃上一碗冰凉的凉粉，既能解渴又能降温。此外，凉粉还可以搭配各种调料，如酱油、醋、辣椒等，口感丰富多样。

烧仙草，又称仙人草、凉粉草，是一种以仙草为主要原料的饮品。仙草属于唇形科草本植物，其叶片呈绿色，椭圆形，质地柔软。在制作烧仙草时，人们将仙草洗净、切碎，加入适量的水煮沸，待冷却后即可凝固成美味的烧仙草。

在广东的夏日街头，凉粉草成为了消暑的象征。这种看似普通的植物，因其独特的口感和清凉属性，成为了当地夏日饮食文化中不可或缺的一部分。凉粉草，顾名思义，是制作凉粉的关键原料。它的叶子呈倒三角形，翠绿欲滴，与薄荷有着几分相似，却独具一格。

甜品新宠：烧仙草的甜蜜旅程

与此同时，另一种以凉粉草为原料的甜品——烧仙草，也逐渐崭露头角。与凉粉相比，烧仙草的口感更为丰富，苦中带甘，深受甜品爱好者的喜爱。在潮汕地区，烧仙草更是与龟苓膏齐名，成为夏日消暑的佳品。

制作与食用：两种植物的独特魅力

凉粉草的加工过程相对简单，只需将新鲜叶子洗净、煮沸，冷却后凝固成块即可。而烧仙草则需经过更加复杂的工序，包括将凉粉草煮沸、搅拌成糊状，然后冷却凝固。食用时，可以根据个人口味加入糖水、碎冰、红豆、花生等配料，既可清热解暑，又能品尝到独特的甜品风味。

凉粉草和烧仙草都含有丰富的营养成分，具有清热解毒、健脾利胃、增强免疫力的功效。在炎炎夏日，适量食用这两种植物制作的食品，不仅能消暑解渴，还能为身体提供必要的营养。

地域差异：不同地区的独特风味

凉粉和烧仙草在各地的制作方法、食用习惯以及口感上都有所不同。例如，在福建、台湾等地，烧仙草多以仙草粉或仙草液为原料，口感更为绵软；而在广东，则更倾向于使用新鲜凉粉草，口感Q弹。

因为人们对健康饮食的重视，凉粉草和烧仙草的市场需求逐年上升。未来，这两种植物有望在更多的地方得到推广，成为夏日消暑的新宠。同时，结合现代科技和创意，凉粉草和烧仙草的衍生产品也将不断涌现，为消费者带来更多选择。