中国牛肉人均年消费量不足5公斤，与世界人均水平10公斤相差一倍。因为人们生活水平的提高，牛肉需求和市场潜力巨大，但受制于各种条件的限制，生产成本不断上涨，肉牛存栏量逐年下降，供需缺口巨大。

日前，由中澳农牧业有限公司投资兴建的中澳农牧澳大利亚屠宰用牛海兴厂项目开工奠基仪式在河北省海兴县举行。总投资7亿元。目前新兴的消费群体需要安全、新鲜、高品质、有品牌的好牛肉，并且要有稳定的质量和供应作为保障，但这个需求一直没有被满足，因此在供给侧需求方面发展潜力很大，包括基础优质冰鲜牛肉、深加工高价值牛肉产品形态以及多样化的消费场景。

中国牛肉市场现状

因为人们生活水平的提高，消费者对牛肉的需求逐渐从数量向质量转变。新兴的消费群体更加注重牛肉的安全、新鲜、品质和品牌。只是，目前我国牛肉市场仍存在以下问题：

生产成本不断上涨，肉牛存栏量逐年下降，导致供需缺口巨大。

优质牛肉供应不足，难以满足消费者日益增长的需求。

牛肉产业链条不完善，缺乏全国性的领导品牌。

中澳农牧澳大利亚屠宰用牛海兴厂项目

海兴厂项目是中澳农牧屠宰场二期工程，占地面积159.97亩，预计今年10月底竣工，11月底正式投产。全部建成后将逐步达到年产30万头，年生产冰鲜进口牛肉7.5万吨的生产规模。

未来发展前景

因为我国牛肉市场的不断发展和完善，未来牛肉产业将呈现出以下趋势：

优质牛肉需求持续增长，市场潜力巨大。

产业链条逐步完善，形成全国性的领导品牌。

科技创新推动产业升级，提高生产效率。

消费场景多样化，满足消费者个性化需求。

中国牛肉市场潜力巨大，未来发展前景可期。通过引进国外优质牛肉资源，完善产业链条，提升产品质量，我国牛肉市场有望实现持续健康发展。

年份	牛肉产量	牛肉消费量
2010	680	650
2015	730	720
2020	800	780

在河北省海兴县，一座崭新的屠宰厂正在崛起，它不仅代表着中国牛肉市场的巨大潜力，更预示着创新驱动未来的发展方向。

市场潜力：从需求到供给 中澳合作：引领产业变革 创新驱动：品质与安全并行

该项目不仅关注牛肉的产量，更注重品质和安全。中澳农牧屠宰项目将充分利用中澳自贸协议的机遇，严把食品品质安全，助力消费升级。此外，项目还将推动河北海兴相关产业的持续发展。

中国牛肉市场的发展，离不开科技的力量。中澳农牧有限公司董事长陈淑云表示，公司会积极推进与农科院等相关机构的合作，加大在良种科研方面的投入力度，打造出几个全国乃至全世界都有影响力的良种肉牛基地。