邓杰内斯螃蟹是加州民众喜爱的海产品，但近期却引发了毒螃蟹危机，严重威胁公众健康。

毒螃蟹危机爆发，软骨藻酸超标

据卫生局警告，消费者食用有毒螃蟹后，30分钟至24小时内会发生呕吐、腹泻、腹绞痛、头痛和眩晕等症状。严重者会引起呼吸困难、意识模糊、定向障碍、心血管不稳定、抽搐以及永久或短期失忆等。

加州卫生部门发出警告，建议民众谨慎食用

美国太平洋沿岸螃蟹季即将开始，但加州卫生部门3日发出警告，建议民众不要进食从俄勒冈至加州圣塔芭芭拉沿岸捕捞的邓杰内斯螃蟹和石蟹，这些螃蟹内含高浓度的软骨藻酸天然毒素，食用会造成严重中毒或致死。

中毒原因及预防措施

毒螃蟹危机的爆发与软骨藻酸毒素有关。软骨藻酸是一种天然毒素，主要存在于某些藻类中。当这些藻类大量繁殖时，会产生大量的毒素，进而污染海水，导致螃蟹等海洋生物体内积累毒素。

为了预防中毒，消费者在购买和食用螃蟹时，应注意以下几点：

选择信誉良好的商家购买螃蟹。

购买时检查螃蟹的外观，避免购买有异味的螃蟹。

食用前彻底清洗螃蟹。

烹饪时确保螃蟹煮熟。

毒螃蟹危机不仅对消费者健康构成威胁，也对加州渔业造成了严重影响。由于消费者对有毒螃蟹的担忧，加州螃蟹的销量大幅下降，给渔民带来了巨大的经济损失。

加州毒螃蟹危机提醒我们，食品安全问题不容忽视。消费者在购买和食用海产品时，应提高警惕，确保食品安全。同时，相关部门也应加强对海洋环境的监测，防止类似事件 发生。

中毒症状	症状描述
呕吐	食用有毒螃蟹后，30分钟至24小时内出现呕吐症状。
腹泻	食用有毒螃蟹后，30分钟至24小时内出现腹泻症状。
腹绞痛	食用有毒螃蟹后，30分钟至24小时内出现腹绞痛症状。
头痛	食用有毒螃蟹后，30分钟至24小时内出现头痛症状。
眩晕	食用有毒螃蟹后，30分钟至24小时内出现眩晕症状。
呼吸困难	中毒严重者会引起呼吸困难。
意识模糊	中毒严重者会引起意识模糊。
定向障碍	中毒严重者会引起定向障碍。
心血管不稳定	中毒严重者会引起心血管不稳定。
抽搐	中毒严重者会引起抽搐。
失忆	中毒严重者会引起永久或短期失忆。

此次加州毒螃蟹危机背后，加拿大螃蟹的入侵也是一大原因。新英格兰大学的路易斯·洛根教授指出，加拿大螃蟹的入侵可能大量杀死本地海底的软壳蛤，摧毁海底的蔓草，破坏沿海地区的生态系统，引发巨大的生态灾难。

针对此次毒螃蟹危机，加州卫生局表示，将继续取样监控软骨藻酸浓度，待到螃蟹体内的毒素达到安全标准方可食用。同时，相关部门也提醒民众，在购买螃蟹时，要选择正规渠道，确保食品安全。此外，政府还需加强对螃蟹捕捞、加工、销售的监管，确保消费者能够放心食用。