土鸡蛋，是农家自然环境中的散养鸡所生的蛋。它富含胆固醇，营养丰富，一个土鸡蛋重约50克，含蛋白质7克，营养价值极高。土鸡蛋不仅是人类常食用的食物之一，还能增进神经系统的功能，是较好的健脑食品。

土鸡蛋的蛋黄中含有两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受损伤。此外，土鸡蛋的蛋壳坚韧厚实，含钙量高，对于骨骼健康大有裨益。

营养成分	含量
热量	138
硫胺素	0.12
钙	76
蛋白质	7

在市场上，土鸡蛋的种类繁多，如野鸡蛋、山鸭蛋、土鸡蛋等。只是，消费者往往难以辨别其真伪。据永辉超市杨桥店一门店负责人介绍，只要产品有质监部门的生产合格证，超市就放行，进场销售。

九州乡味的土鸡蛋个稍小、色浅，较新鲜的有一层薄薄的白色的膜；它的蛋壳坚韧厚实，含钙量高。我们随机从九州乡味众多鸡蛋中做了统计，平均每100克所含营养元素如下：

营养成分	含量
热量	138
硫胺素	0.12
钙	76
蛋白质	7

据营养专家介绍，其实土鸡蛋和饲料鸡蛋在营养成分上差别不大。从营养成分上讲，鸡蛋作为一个物种，其蛋白质、脂肪、微生物等营养成分是基本稳定的，只是土鸡蛋固性物质高，水分少，胡萝卜素高一些。另外，土鸡蛋在色香味口感上要优于普通鸡蛋。

土鸡蛋炒腊肉是一道传统的农家菜肴，其独特的风味和营养价值受到了人们的喜爱。在烹饪过程中，土鸡蛋与腊肉相互交融，口感鲜美，营养丰富。

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在沃尔玛超市花开富贵店，市民余女士对琳琅满目的鸡蛋种类感到困惑。省农科院专家指出，市场上销售的多为“概念蛋”，其价格并不合理。以九州乡味的土鸡蛋为例，其个头稍小，色浅，蛋壳坚韧厚实，含钙量高。

淘宝网上，搜索“鸡蛋”关键词，会出现超过10万个相关“宝贝”，其中包括柴鸡蛋、草鸡蛋、笨鸡蛋、农家鸡蛋、有机蛋、头窝蛋等。消费者在购买时，应理性看待各种概念，关注产品的实际品质。

一位游客在携程App上评论道：“龙胜悦墅·全景民宿的土鸡蛋和腊肉炒笋肉味道非常好，早餐也很丰富，住宿环境舒适，对面就是梯田，让人心旷神怡。”

在永辉超市杨桥店，某品牌的鸡蛋推销员推荐谷物蛋和素养蛋，分别适合孕妇、小孩和老人。目前，该品牌正在做活动，21元可买10个鸡蛋，还能送4个。

一位消费者表示，她认为土鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值相同，但土鸡蛋的蛋黄更黄一些。坊间有传言称，农村散养、走地母鸡所产的土鸡蛋营养价值更高。

土鸡蛋作为一种健康、营养的食品，越来越受到消费者的青睐。在日常生活中，我们可以尝试用土鸡蛋来烹饪各种美食，如土鸡蛋炒腊肉、土鸡蛋炒土韭菜等，让我们的生活更加美好。