木耳菜，又称红落葵、青梗落葵、叶落葵和白花落葵，是落葵科一年生藤蔓植物。其叶片肥厚，富有弹性，口感滑嫩，酷似木耳，因而得名。以下为您详细介绍木耳菜的栽培技术要点。

一、木耳菜生长习性

木耳菜耐高温高湿，主要产于热带地区。它喜欢生长在疏松肥沃的沙土上，适宜的植物生长温度在25~30℃。了解这些习性，有助于我们更好地进行栽培。

木耳菜的栽培方式主要有以下几种：

栽培方式	特点
直播栽培	适用于采食幼苗，每亩用种6～8公斤，撒播后40天左右即可采收。
育苗移栽	适用于采收嫩梢或嫩叶，需做好苗床，播干籽，在28℃左右适温下3～5天出苗。

1. 播种时间：一般在气温20℃以上时露地播种，以采收嫩茎叶为主的在播后50天左右进入采收期。

2. 育苗移栽：做好苗床，播干籽，在28℃左右适温下3～5天出苗，苗期控制适当低温，4～5片真叶时定植。

3. 栽植步骤：直播的有4～5片真叶时即可陆续间拔幼苗食用。以采嫩梢为主的，当苗高30～35厘米时基部留2片真叶用剪刀剪下，萌发的侧枝有5～6片真叶时再按上法采收。

4. 中耕除草：直播出苗后或移栽定植缓苗后及生长期间，要及时中耕除草，防止杂草争夺养分。

5. 防治病虫害：木耳菜常发生的病害是褐斑病，发生初期可喷72%克露可湿性粉剂500～600倍液防治。若发生斜纹夜蛾为害，可用菊酯类杀虫剂在虫龄1～2龄时喷洒1次。

6. 施肥浇水：底肥以农家腐熟堆厩肥、畜禽肥为好。追肥以腐熟人畜粪肥或尿素溶水施用。出苗后，要保持土壤湿润，适时浇水。

金锄头农业技术库在2022年对木耳菜种植进行了深入研究，通过对比不同品种、不同栽培方式的产量，发现红梗木耳菜、青梗木耳菜等优良品种的产量较高，且病害发生率较低。

木耳菜栽培技术要点包括了解其生长习性、选择合适的栽培方式、做好育苗移栽、中耕除草、防治病虫害、施肥浇水等。掌握这些要点，相信您一定能成功种植木耳菜。

因地制宜，选择合适品种

根据当地气候条件和市场需求，选择合适的木耳菜品种至关重要。例如，在南方地区，红梗木耳菜和青梗木耳菜因其产量高、口感好而受到种植者的青睐。

播种与育苗 合理密植，科学管理

木耳菜的种植密度应根据品种和栽培方式确定。一般行距20-25厘米，株距15-20厘米，每亩保苗3000-4000株。在生长过程中，要及时进行中耕除草，保持土壤疏松。同时，适时追肥，以农家肥为主，促进植株生长。

病虫害防治

木耳菜易受褐斑病、斜纹夜蛾等病虫害的侵害。防治方法包括：选用抗病品种、合理轮作、及时清除病残体、使用生物农药等。在病虫害发生初期，可选用72%克露可湿性粉剂或68.75%易保可分散性粒剂进行防治。

采收与加工

木耳菜一般在播种后50天左右进入采收期。采收嫩茎叶的，可每隔15-20天采收一次；采收嫩叶的，前期每15-20天采收一次，生长中期每10-15天采收一次，后期每7-10天采收一次。采收时，要选择叶片肥厚、充分展开的嫩叶。

木耳菜种植在我国南方地区具有广阔的市场前景。通过因地制宜、科学管理，可实现高产、优质、高效的木耳菜种植。未来，因为种植技术的不断改进和市场需求的变化，木耳菜产业将迎来更大的发展机遇。