花椰菜富含营养，被誉为“天赐良药”
花椰菜，这个看似普通的蔬菜，却蕴含着丰富的营养，被誉为“天赐良药”。它不仅能助减肥、抗癌、防便秘，还能为人体提供全面的营养支持。
花椰菜含有丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素和维生素C、维生素A等营养素。其中，维生素C的含量尤其丰富，每100克花椰菜含有88毫克维生素C，仅次于辣椒，是蔬菜中含量较高的一种。
花椰菜不耐烧煮，宜急火快炒，尽量选择短时间加热的方法，断生之后马上盛出，这样才能保持清香脆嫩的口感，使营养素与抗癌成分不致破坏和丢失。
1. 预防肥胖：花椰菜含水量高，但热量却很低，1个花椰菜热量只有23~32卡，能很快给予饱足感，减少你吃进过多会造成肥胖危险食物的机会，且吃多了也不会发胖。
2. 解除水肿：想击退造成肥胖原因之一的水肿，就要摄取维他命C、E、铁、钼等营养素。因维他命E能促进血液循环、提高代谢、调节荷尔蒙分泌，有助于削减水肿，维他命C则能增进毛细血管的健康，减轻水肿现象。铁能让氧被顺利运送到各器官，提升基础代谢，具造血功能的钼则有让血流顺畅的功效。而这些营养素花椰菜都有，所以多吃花椰菜就能帮助你解除水肿症状。
3. 改善便秘：花椰菜含高食物纤维，能促进肠胃蠕动，有助于清除宿便，让体内废物顺利排出，改善便秘症状。
4. 抗癌抗氧化：花椰菜的主要成分具有抗癌作用。花椰菜中含有“索弗拉芬”能刺激细胞制造对机体有益的保护酶—Ⅱ型酶。这种具有非常强的抗癌活性酶，可使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜，对防止多种癌症起到积极的作用。现今，花椰菜已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱。花椰菜含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几度。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，花椰菜、大白菜的抗癌效果最好。
1. 注意食材的搭配。花椰菜中含有少量导致甲状腺肿大的物质，经常食用者应注意补充碘。如加入碘盐或食用海藻等海味食物。另外，花椰菜不宜与猪肝和黄瓜同食。花椰菜纤维中的醛糖酸基容易与猪肝中的铁、锌等微量元素发生反应，因此两者同食会导致人体对这些元素的吸收大大降低;猪肝中的铜、铁元素还会使花椰菜中的维生素C氧化为脱氢抗坏血酸，失去原来的功效。
2. 花椰菜在肠胃中分解后容易引起胀气。不过，如果在烹调花椰菜时加一些大蒜、胡椒、小茴香等辛辣调料，便可以大大减少胀气的不适，还有利于增进食欲，帮助消化。
1. 选购花椰菜时，应选择花球紧实、颜色鲜绿、无黄叶、无病虫害的。
2. 花椰菜不宜久放，最好现买现吃。如需储存，应将花椰菜放入塑料袋中，放入冰箱冷藏室保存，可保存2-3天。
花椰菜是一种营养丰富、具有多种健康益处的蔬菜。适量食用花椰菜，不仅能满足口腹之欲，还能为身体健康加分。让我们一起来享受花椰菜带来的美味与健康吧！
你是否曾想过，一种看似普通的蔬菜，竟然能同时带来美味与健康？花椰菜，这种看似平凡的食材，正以其独特的营养价值，成为现代餐桌上的新宠。
减肥新伙伴：低热量高饱腹花椰菜还富含多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素K、钾、钙等。这些营养素对维持人体健康至关重要，能够帮助调节生理机能，增强体质。
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