白果，又称银杏果，是一种珍贵的果实，含有丰富的营养价值和药用功效。只是，在食用前，我们需要注意一些处理方法和安全事项，以避免中毒，保证健康。

白果的处理方法

市场上的银杏果通常带壳销售，食用前需先剥去硬壳，去除中心的部分，即胚芽。

方法	步骤
干炒法	将白果放入锅中干炒五分钟，剥去外壳后用布包裹里仁轻轻揉搓去除内种皮。
水煮法	将白果放入开水中煮沸10分钟，烫去衣膜，抽去胚芽后再进行烹饪。
炖煮法	将白果剥去硬壳和里面的软皮，抽去心芽，待鸡肉炖至6成熟下白果一起炖，炖至鸡肉离骨即可。

小贴士：如果白果由于冷却，剥掉硬壳时里层的内衣难于撕掉，继续附着在白果果肉上。这时，可把已去掉硬壳的白果在热水中浸泡3～5分钟，就可轻松剥离。

避免食用未煮熟的银杏，以免中毒。

食用量以每次20-30粒为宜，如去壳、去红软膜、去胚煮食，即使剂量大一些，也是不会发生中毒的。

成年人每天最多吃10粒，最好熟食。

熟食白果时，要将白果壳去掉，然后也要把种牙去除，因为种牙是含有毒性最多的部分。

此外，白果皮中含有有毒物质“白果酸”、“氢化白果酸”、“氢化白果亚酸”和“白果醇”等，进入人体后会损害中枢神经系统，引起中毒。因此，食用前一定要将白果皮去除。

白果含有丰富的营养成分，具有很高的药用价值。

祛痰、止咳、润肺、定喘

抗炎、抗菌、抗病毒

抗氧化、抗衰老

增强免疫力

白果的药用价值广泛，可用于治疗多种疾病，如哮喘、咳嗽、肺结核、肺炎等。

以下人群不宜食用白果：

孕妇和哺乳期妇女

过敏体质者

患有皮肤病者

患有心脏病、高血压等慢性疾病者

食用白果时，应注意适量，避免过量食用导致中毒。

如果您有更多关于白果的信息想要了解，可以点击查看农村创业网站白果频道详细了解。

安全开启银杏之旅：剥壳前的准备

想要品尝银杏的甘甜， 要进行一场小小的剥壳仪式。将银杏放入干锅中，轻轻翻炒五分钟，这一刻，银杏的香气开始弥漫。接下来，小心翼翼地剥去外壳，仿佛揭开了一层神秘的面纱。

剥壳后的银杏，里仁紧裹着一层薄薄的皮，这层皮含有一定的毒性，需要进一步处理。用布包裹里仁，轻轻揉搓，内种皮便会轻松脱落。这个过程虽需耐心，却是确保食用安全的关键。

银杏中毒的急救之道

虽然银杏营养价值高，但食用不当也可能引发中毒。一旦出现恶心、呕吐、腹痛等症状，应立即采取急救措施。大量饮用温开水，以稀释体内毒素。如症状严重，应尽快就医。

值得一提的是，银杏叶含有大量银杏酸等有毒物质，不可直接食用。在处理银杏时，务必小心，避免与皮肤直接接触，以免引起接触性皮炎。

烹饪银杏：多种方式，尽享美味

剥壳后的银杏，可以烹饪成各式美食。煮食是常见的一种方式，将银杏与大米同煮，煮至米粒开花，口感软糯，营养丰富。炖鸡时加入银杏，更是鲜美可口。

此外，银杏还可以炒食、做汤、煮粥，甚至可以制成糕点、蜜饯等。不同的烹饪方式，让银杏的美味得以尽情展现。

只是，需要注意的是，银杏虽好，但不可过量食用。成年人每天最多食用10粒，且最好熟食。孕妇、小孩等特殊人群，更应谨慎食用。

银杏的未来：绿色食品，健康生活

因为人们对健康饮食的重视，银杏作为一种绿色食品，越来越受到青睐。未来，因为种植技术的不断改进，银杏产量有望进一步提升，让更多的人享受到银杏带来的健康与美味。

银杏将成为餐桌上的新宠，引领一场绿色健康的饮食革命。