新疆鄯善县地处吐鲁番火焰山以南，是吐鲁番葡萄和葡萄干的主产地，吐鲁番葡萄干的70%左右产自这里。每年8月初至9月底，这里的葡萄大量成熟，进入集中采摘季节。当地农民将精心筛选的30%左右的新鲜葡萄，通过冷藏运输和空运销往国内外，其余的70%左右则在火焰山下建造的便于通风的蜂窝状葡萄干晾房里，晾制成葡萄干储藏和销售。据当地种植户介绍，5公斤新鲜葡萄可以晾晒1公斤葡萄干，经济效益十分可观。

此行新疆阿克苏之行，有机会拍摄到了葡萄干的制作，只是整个制作过程简单到让我有些意外。由于做葡萄干对葡萄品种和产地气候有着十分严苛的要求，因此，吐鲁番的葡萄干品质一直备受消费者喜爱。

吐鲁番葡萄干加工工艺

在传统葡萄干制品的加工工艺的基础上，吐鲁番将传统与现代结合，又诞生了一批新式的葡萄干制作流水线。本文将研究吐鲁番葡萄干制品的加工工艺。

步骤	描述
采摘	采摘新鲜葡萄，确保品质
筛选	挑选出优质葡萄，剔除坏果
晾晒	将葡萄挂在晾房中，利用火焰山的高温风干
清洗	晾晒后的葡萄干进行清洗，去除杂质
分级	根据大小、颜色等标准进行分级
包装	将分级后的葡萄干进行包装，准备销售

加强品牌建设，提升吐鲁番葡萄干的知名度和美誉度。加大科技创新力度，研发新型葡萄干加工技术，提高产品附加值。最后，拓宽销售渠道，将吐鲁番葡萄干销往国内外市场。

关键词: 葡萄干加工; 吐鲁番; 现状; 问题

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为确保葡萄干质量和品质，当地种植户在火焰山下建造众多便于通风的蜂窝状葡萄干晾房，将采摘的鲜葡萄经过简单处理，成串挂在晾房里，凭借火焰山的高温风干。这样晾制的葡萄干品质优良，深受消费者和市场欢迎。

在新疆的广阔土地上，有一片被誉为“火洲”的吐鲁番，这里不仅是葡萄的故乡，更是葡萄干产业的重镇。今天，我们就来揭秘吐鲁番葡萄干的古法新技，看看科技如何赋能这一传统产业。

传统与现代的完美融合 科技赋能，品质升级

为了迎合市场需求，提高吐鲁番葡萄干制品的市场竞争力和产品品质，当地企业不断探索科技赋能的新路径。例如，新疆吐鲁番丝路明珠农业生物科技有限公司，便专注于葡萄干精深加工，年加工能力超过4000吨。该公司通过引进国际先进的葡萄干加工技术，成功研发出红香妃、绿宝石、树上黄等高品质葡萄干产品，销往全国各地。

未来展望：打造绿色、健康、可持续的葡萄干产业

面对未来，吐鲁番葡萄干产业将继续秉持绿色、健康、可持续的发展理念，不断提升产品品质，拓展市场空间。通过科技赋能，吐鲁番葡萄干有望成为国内外消费者喜爱的绿色食品，为当地农民带来更多收益。