在湖南安化的青山绿水间，有一种茶，它以独特的魅力，传承着千年的茶文化，这就是——鹿苑毛尖。

原料精选，茶香四溢

鹿苑毛尖，源自湖南安化，选用茶树嫩芽为原料，经过精心挑选，保证了茶叶的品质。这些嫩芽在春日的阳光下，显得格外鲜嫩。

原料	特点
茶树嫩芽	鲜嫩、纯净、香气浓郁
茶叶采摘	清明前后，一芽一叶初展

传统工艺，精制而成

鹿苑毛尖的制作工艺，传承了古法，经过杀青、揉捻、炒制等传统工序，使得茶叶保留了原始的茶香。

炒干：炒干温度80℃左右，投叶量2公斤左右，炒至茶条受热回松后，继续搓条整形，应用螺旋手势，闷炒为主，借以保持茶条环子脚的形成和色泽油润。约炒30分钟，达到足干后，起锅摊凉，包装贮藏。

历史传承，文化底蕴

鹿苑毛尖，产自湖北远安鹿溪山中，由远安县茶农创制于宋代，在清代乾隆年间被选为贡茶。其历史渊源深厚，文化底蕴丰富。

鹿苑毛尖的由来，相传古时，此地山林中常有鹿群出没，嗷嗷而歌，后有人围苑驯养，久之山名故称为鹿苑山，后此地建鹿苑寺，鹿苑寺种茶即为鹿苑茶。山因鹿名，寺随山名，茶随寺名，名山名寺名茶，天设地造，一脉相承。

品质特点，独树一帜

鹿苑毛尖的品质独具风格，外形条索环状，白毫显露，色泽金黄，香郁高长，滋味醇厚回甘，汤色黄净明亮，叶底嫩黄匀整。

鹿苑毛尖，品味人生

一杯鹿苑毛尖，不仅是一杯茶，更是一种生活的态度。泡上一杯鹿苑毛尖，品味其中的茶香，感受那份宁静与淡泊。

从最初的茶叶形态，演变为如今的鹿苑毛尖。其品质之卓越，与茶树生长的自然环境密不可分。鹿苑寺地处山清水秀之地，茶园遍布山脚和山腰，峡谷流水，山花杂树交织，为茶树的生长提供了得天独厚的条件。

鹿苑毛尖的鲜叶采摘时间在清明前后15天，采摘标准为一芽一、二叶，要求鲜叶细嫩、新鲜、匀齐、纯净，不带鱼叶、老叶、茶果。采回的鲜叶，先进行“短茶”，即将大的芽叶折短，选取一芽一叶初展芽尖，折下的单片、茶梗，另行炒制。习惯是上午采摘，下午短茶，晚间炒制。

鹿苑毛尖的生产制造分为杀青、二青、闷堆、拣剔、炒干五道工艺流程。其中，杀青锅温规定160℃上下，并把握先高后低，每锅投叶量1～1.5Kg。炒时要快抖散气，抖闷结合，时间6分钟左右。炒至五、六成干起锅，趁热闷堆15分钟后散开摊放。

一种馨香满面熏，不但清心明目好，参禅能伏睡魔军。究竟是什么茶居然能有“参禅能伏睡魔军”这样的神奇之用，就是我们今天的主角——鹿苑毛尖。鹿苑毛尖产于湖北宜昌市的远安县，属于黄茶类，关于远安产茶，早在唐朝时期就已经在陆羽的《茶经》上有过记载，而鹿苑毛尖则一直到宋代在开始被当地茶农创制而出。

2、历史渊源:鹿苑寺作为一个历史悠久的佛教寺庙，拥有几百年的历史。相传，明代中叶，一位名叫玉松的和尚在鹿苑寺发现了一种特殊的茶叶，经过改良和传承，逐渐形成了今天的鹿苑毛尖。

3、种植和采摘:鹿苑毛尖的茶叶主要采自当地的茶树，这些茶树多为野生的古茶树或优质的艺茶树。采摘时间通常在清明前后，选择嫩芽和嫩叶，以保证茶叶的质量。

感谢你的观看制作鹿苑毛尖茶流程鹿苑毛尖茶的制作工艺远古县古属峡州，唐代陆羽茶经中就有无安产茶这记载，据县志远载，鹿苑茶起初，公元1225年，为鹿苑增寺侧载值，产量甚微，当地村民见茶香味浓，便争于相引种，遂扩大到山前屋后种植，从而得以发展，现

2、茶树品种:鹿苑毛尖采用的是江南名优茶树品种——骨白毛尖，而远安黄茶则采用的是湖北本地的茶树品种。

闷堆：闷堆是鹿苑毛尖品质特点形成的重要工序。茶坯堆积在竹盘内，拍紧压实，上盖湿布，闷堆5～6小时，促进黄变。

鹿苑茶品质独具风格，芬芳馥郁，滋味醇厚，被誉为湖北茶中之佳品。早在清代乾隆年间，就选为贡茶。相传乾隆皇帝饮后，顿觉清香扑鼻，精神倍振，饮食大增，即封鹿苑茶为“好淫茶”。清代光绪九年，高僧金田来到鹿苑巡寺讲法，品茶题诗，称颂鹿苑茶为绝品。诗云：“山精石液品超群，一种馨香满面熏，不但清心明目好，参禅能伏睡魔军。”古今流传的“清漆寺的水，鹿苑寺的茶”，正是对鹿苑茶的赞语。