在巴蜀大地上，有一种独特的风味美食，它以魔芋粉为原料，野鸭肉为辅料，融合了魔芋的滑糯与野鸭的鲜美，这就是魔芋野鸭。

魔芋野鸭的食材奥秘

魔芋，这种生长在潮湿肥沃土壤中的特产植物，经过传统石磨磨出的魔芋粉，加入碱粉末熬制成粘稠状，冷却后成为魔芋。而野鸭，则源自于洪湖，湖边放养的野鸭，肉质细腻，脂肪含量少，营养丰富。

制作魔芋野鸭， 要将野鸭宰杀放血，煺毛，除去内脏，清洗，剁去足爪，拍松。然后将魔芋豆腐切成一字条，焯水备用。接下来，将鸭肉与魔芋豆腐一起炖煮，加入适量的盐、胡椒粉、味精等调料，直至鸭肉熟烂，魔芋入味。

魔芋含有丰富的碳水化合物，热量低，蛋白质含量还要高于马铃薯和甘薯，同时，野鸭肉中的脂肪含量少，营养丰富，有益身体健康。

在重庆，魔芋烧鸭是一道经典的菜肴，而魔芋野鸭则是这道菜的创新之作。它不仅保留了魔芋烧鸭的麻辣鲜香，更增添了野鸭肉的鲜美，成为巴蜀美食中的一道亮丽风景。

步骤	操作
1	将野鸭宰杀放血，煺毛，除去内脏，清洗，剁去足爪，拍松。
2	将魔芋豆腐切成一字条，焯水备用。
3	将鸭肉与魔芋豆腐一起炖煮，加入适量的盐、胡椒粉、味精等调料。
4	直至鸭肉熟烂，魔芋入味。

菜谱简介：鸭香嫩滑，魔芋软糯，弹性十足，口感柔润，咸鲜适中，宛如海参之味。

鸭肉汤倒入锅中，加入鸡清汤700毫升、盐、胡椒粉、味精，放入魔芋豆腐、豌豆尖，用湿淀粉勾芡，淋上明油，浇在野鸭上即成。

辅料：泡姜、泡椒、青椒...

做法：梁平魔芋鸭庄，是魔芋鸭爱好者的常去之地。这家经营了20年的老店，不断改良魔芋鸭的制作方法，使鸭肉更加鲜嫩，魔芋更加入味，成为梁平美食爱好者心心念念的美食。每当离家工作的梁平人回到家乡，都会来品尝一顿美味的魔芋鸭。

调料：胡椒粉5克，小葱20克，姜20克，猪油50克，盐10克，味精3克

夏日必吃！鸭肉盛宴来袭，魔芋烧鸭酸辣入味超香

做出来的魔芋烧鸭，色泽红亮，魔芋酥软细腻，鸭肉肥美。但因为时代的发展，如今的娱乐圈早已是青黄不接，新生代明星们...

炒锅置旺火，注入沸水，下魔芋豆腐焯水，取出入碗，用清汤300毫升浸泡；

将蒸好的野鸭装入盘内；

魔芋取其球茎，经刮洗后，切片煮烂，溶化到浓稠时，用石灰水点制而成魔芋豆腐；

用盐在鸭内外搓揉均匀，入盆，加上葱、姜，上笼用旺火蒸至烂；

经典美味！餐桌常客！快来尝尝魔芋烧鸭子这道菜

相关视频：四川姑娘教你在家做魔芋豆腐，简单好吃又低脂，2块钱做一大锅，四川特色肥肠芋儿鸡，在家就能做，鲜香入味又下饭，比饭店的还香，干锅排骨...

不过今天小编给大家介绍的这道美食，是魔芋烧鸭，所用的食材都是我们生活中比较常见的。可能也有的朋友自己在家试着做过，但是很少有人能做出非常美味的魔芋烧鸭，今天小编就把这道美食的正确制作方法分享给大家，如果放假回家不知道给爸妈做什么吃，便可以试着做一下这道美食，而且制作方法极为简单，看起来...

2.四川人最喜欢吃的传统名菜魔芋烧鸭怎么做？魔芋烧鸭是一道四川人非常喜欢吃的传统名菜，其实不止四川人喜欢吃，很多吃辣的朋友都喜欢吃这道菜，魔芋烧鸭菜品色泽油润红亮，魔芋的爽滑入味，鸭肉香辣过瘾，让人越吃越想吃，欲罢不能。今天是国庆中秋双喜临门的日子，我们就来分享这道好吃的魔芋烧

盐、味精、白糖；1、鸭肉剁成大小均匀的小块儿，魔芋切成大小均匀的块状或者条状；魔芋鸭块儿2、泡姜泡椒青椒大蒜香葱如图所示的切法；辅料3、魔芋焯水，焯水过程中加适量盐，水开后3分钟左右捞出沥干水分备用；魔芋焯水4、锅中置适量食用油，烧热至5成，下鸭肉生爆，爆

4.魔芋豆腐切成1厘米宽、5厘米长的一字条；